pain complet maison au seigle
pain complet maison à la farine de seigle & épeautre
riche en fibres
facile à faire, sans robot
recette facile à faire une aide dans le cadre d’une alimentation saine
Une recette de pain complet maison au seigle facile à faire, sans robot, qui va vous aider au quotidien pour mener à bien une alimentation healthy !
Un pain maison à base de farine intégrale de seigle (une farine que j’adore) & farine d’épeautre. Vous pouvez remplacer la farine de seigle par une farine de blé T150 ou T110 & la farine d’épeautre par une farine de blé T110 sans problème.
Rassasiant, riche en fibres avec l’utilisation des graines de lin & des farines choisies bio de qualité. Très bénéfique pour le transit/système digestif & atteindre plus vite l’effet de satiété.
Si vous aimez réaliser vos pains maison version saine, voici d’autres recettes :
PAIN PITA MOELLEUX à la farine de kamut (végétalien)
PETIT PAIN INTEGRAL EXPRESS (vegan)
Brioche fourré – express sans lactose
pour les régimes sans gluten
BAGUETTE SANS GLUTEN aux céréales
Ce pain convient aux régimes alimentaires :
- végétarien
- végan/végétalien (sans oeuf ni lactose)
- healthy
pain complet maison au seigle
Ingrédients
- 300 g farine épeautre ou blé T110
- 200 g farine intégrale de seigle
- 20 g graines de lin moulues
- 20 g levure fraîche de boulanger ici marque L'HIRONDELLE
- 1 càc sel
- 2 càc jus de citron ou vinaigre de cidre
- 300 g eau minérale tiède
- 1 càc sucre non raffiné muscovado, coco, …
Instructions
- Emietter & délayer la levure dans l'eau tiède (attention pas chaude car sinon cela "tuerait" la levure), y ajouter le sucre & la càc de farine. Mélanger & laisser poser 10 environ à couvert.
- Mélanger ensemble dans le bol d'un robot ou un grand bol/cul de poule : farines, graines de lin moulues & le sel.
- Ajouter le mélange liquide "levure/sucre/eau". NB : il y a des bulles/mousses à la surface c'est normal la levure est activée.
- Mélanger pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène souple. Former une boule & la laisser dans le bol, recouvrir de papier alimentaire ou d'un torchon propre.Laisser lever 45 min dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. Perso, je laisse le tout dans mon four préchauffé entre 30 à 40°C.
- La boule à doublé de volume, chasser alors l'air de la pâte, former le pain (moi j'aime le faire un peu en longueur).
- Laisser lever 1h toujours dans un endroit chaud sans courants d'air. Fariner le dessus du pain légèrement & le scarifier (moi je passe simplement la lame dans tout le sens de la longueur).
- Enfourner 35 min à 220°C.
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