BUTTERNUT FARCIE AU QUINOA (VEGAN – SANS GLUTEN)

butternut farcie au four (végétarien/végétalien – sans gluten)

Une des stars de l’automne : La butternut!
J’adore son goût noisette et sa texture fondante. En cette saison, je n’arrête pas de la cuisiner : poêlée, en purée, au four (en version frites ou farcie), dans les desserts… Bref de la butternut à tout va!

Et vous? Vous aimez la butternut? Vous la préférez comment?
Racontez moi tout en commentaire 🙂

Cette butternut farcie convient aux régimes alimentaires :

➣sans gluten
➢sans lactose
➣végan / végétalien
➣végétarien
➣healthy

Ingrédients :

1 butternut
2 càs d’huile d’olive + 1 càs (cuisson de la protéine de soja)
50g de quinoa
50g Lentilles corail
50g de protéine de soja texturé
2 gousses d’ail
1 càs Sauce soja
1 càc de miso de riz
Paprika fumé
Noix de muscade râpé
Sel, poivre/piment
2 càs de levure maltée * ou fromage de chèvre

* levure maltée sans gluten à retrouver sur le site www.smartfooding.com -10% + livraison offerte avec le code SMARTJUDE

Préparation :

1. Coupez la butternut en 2 dans le sens de la longueur. Enlevez les graines.

Faites des quadrillages à l’aide d’un couteau.

2. Badigeonnez d’huile d’olive parfumée avec le mélange d’épices (noix de muscade, sel, poivre et paprika fumé)

3. Enfournez 40 min à 200°C.

4. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa (voir emballage). Passez sous l’eau froide et égouttez-le.

5. Faites cuire les lentilles corail (voir l’emballage). Passez sous l’eau froide et égouttez-le.

6. Versez le tout dans un grand récipient.

7. Ajoutez-y l’ail émincé.

8. Facultatif (il me restait des blettes). Faites cuire à la vapeur les feuilles de blettes 3min et ensuite émincez-les. Ajoutez-les à la préparation.