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| BÛCHE DE NOËL HEALTHY |
Cette bûche convient aux régimes alimentaires :
➣ sans lactose (choix du yaourt)
➣ sans gluten
➣ végétarien
➣ healthy
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150g tofu soyeux
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150g chocolat noir
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60 g yaourt à la grecque ou fromage blanc (avec ou sans lactose ex cliquez ici)
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extrait de vanille ou fève tonka râpée
- 2 oeufs
- 50g de sucre Muscovado
- 30g poudre d’amandes
- 30g fécule de tapioca
1. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
2. Mélangez bien les jaunes avec la moitié du sucre (25g). Ajoutez la poudre d’amandes et la fécule.
3. Montez les blancs en neige et les faire meringuer avec le reste du sucre (25g).
4. Incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule à l’autre préparation.
5. Étalez uniformément sur une plaque tapissée de papier cuisson ou un moule à génoise
Mesure : rectangle 12 cm sur 16-17 cm environ.
6. Enfournez 10 min à 180°C.
7. Lorsque le biscuit est cuit, retournez-le sur un torchon propre et roulez le biscuit sur lui même sans attendre!
8. Laisser refroidir totalement dans le torchon.
La ganache
- 50g crème végétal (riz ou amandes)
- 50g chocolat noir
1. Prenez la génoise et la déroulez-la.
2. Répartissez la mousse au tofu soyeux .
Roulez la bûche. Si la crème déborde sur les bords, c’est pas grave, badigeonnez-la sur les extrémités de la bûche.
3. Recouvrez la bûche de ganache.
4. Déco (optionnel)
- 2 càs de pralin noisettes
- 3-4 noisettes entières torréfiées
- Quelques fèves de cacao concassées Ecoidées
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Valeurs nutritionnelles * pour 1/4 de bûche :
400 kcal environ
⤷ Lipide : 27g
⤷ Glucide : 24g
⤷ Protéine : 13g
* ces valeurs peuvent varier selon vos choix d’ingrédients
