CHOU VERT FARCI (végétarien – sans gluten)
GRATIN DE CHOU VERT FARCI
recette aux vertus amincissantes & riche en protéines végétales
Voici un plat végétarien/végan très équilibré! Il est facile à réaliser et vraiment savoureux.
le chou bon pour la Santé :
Le chou vert a des vertus médicinales intéressantes, il est riche en :
–fibres contribuant au bon fonctionnement du transit intestinal
–antioxydants luttant contre les radicaux libres
–minéraux et vitamines notamment vit C et vit U (favorisant la cicatrisation des muqueuse en cas d’ulcère gastrique) etc…
–Il diminuerait les risques de cancers et de maladies cardiovasculaires.
–Souvent utilisé dans les régimes amincissants, le chou vert très peu calorique régule le métabolisme du sucre et des graisses
…
Sa consommation n’apporte que des bienfaits, il ne faudrait pas s’en priver.
Ce plat convient aux régimes alimentaires :
- sans gluten
- sans lactose (choisir fromage végétal/végétalien*)
- végétarien
- végétalien / végan (*)
- healthy
GRATIN CHOU FARCI végétarien
Ingredients
- 80 g céréales crus au choix quinoa, millet, sarrasin (*voir note en bas)
- 12 feuilles de chou vert
- 80 g protéine de soja texturé = pst
- 1 oignon rouge
- 2 gousses ail
- 1 boîte tomates concassées
- 2 petites carottes
- 4 champignons
- 1 navet
- 1 à 2 càs crème de riz cuisine
- 2 poignées fromage râpé "tradi" ou végétal
- sel, fenugrec, piment ou poivre, curry
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C
- Préparer la protéine de soja : la mettre dans un bol et la recouvrir d'eau. Chauffer le tout au micro-ondes 1 à 2 min et laisser poser 5 min (les protéines vont gonfler et se réhydrater).
- Faire cuire le quinoa ou le sarrasin (voir instruction sur le paquet) et réserver.
- Emincer l'oignon.Eplucher les carottes, le navet & les couper en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
- Ensuite émincer les champignons & les rajouter dans la pôele. Faire revenir quelques minutes.
- Egoutter la protéine de soja.
- Rajouter la boîte de tomates concassées, la protéine de soja égouttée, la levure diététique (facultatif), la crème de riz, l'ail râpé les céréales cuites.
- Assaisonner. Laisser mijoter quelque instant (réduction de la sauce)
- Blanchir les feuilles de chou Les plonger dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur pendant 5-10 min environ. Les refroidir à l'eau froide (pour fixer la couleur bien verte) et les égoutter.
- Garnir 8 feuilles en les remplissant avec la farce.
- Prendre un plat qui va au four. Badigeonner le fond d'huile & le recouvrir avec les 4 feuilles restantes. Disposer par dessus les petits "paquets" en rang. Parsemer de fromage râpé.
- NB: ici j'ai mis 3-4 feuilles de chou pour recouvrir le fond de mon plat mais on peut mettre du coulis de tomates à la place.
- Enfourner 15 min à 200°C pour que ça gratine (le temps dépend de votre four, à surveiller)
Notes
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