houmous de poivrons
houmous de poivrons
Une tartinade healthy, protéinée qui sent bon l’été !
Une de mes tartinades préférées ! Le houmous de poivrons !
Incontournable en été, cette recette de houmous fait sont retour à la maison quand le poivron pousse le bout de son nez ! Une variante du houmous traditionnelle qui va te plaire j’en suis sûre ! Ce houmous de poivrons est idéal à l’apéro pour tremper des tranches de pain grillés/toasts, chips,… ou en garniture dans des wraps, sandwich, salade de pâtes ou de pommes de terre… bref une tartinade qui ajoutera beaucoup de gourmandise à tes recettes salées.
Le choix des ingrédients :
La purée de sésame = tahin = tahini : personnellement, elle est faite maison. Il suffit d’avoir un bon mixeur (lame en S) & de mixer les graines de sésame 15 bonnes minutes environ avec des temps de pause pour préserver le robot. Mais tu peux acheter du tahin en magasin (ex : marque jeanhervé, lavieclaire..) ou en grande surface au rayon bio (ex marque : léanature..).
Les pois chiches : j’utilise des boîtes de pois chiches cuits bio pour ce type de préparation car ils sont bien tendres. Tu peux cuire tes pois chiches toi même, le résultat sera sûrement plus sec, il faudra ajuster la recette en ajoutant jus de citron ou huile d’olive ou tahin …
Si tu aimes le houmous ou les tartinades, voici d’autres recettes :
– tartinade vegane pois chiches ananas
– houmous betterave, graines de chanvre et tournesol
– Tartinade concombre & avocat
De plus, retrouve dans mon EBOOK apéro healthy une recette de houmous aux graines de courge & caviar d’aubergine coco à tomber ! Si tu es intéressé, clique juste ICI
Ce houmous convient aux régimes alimentaires :
- végétarien
- végétalien = sans oeuf ni lactose
- protéiné (source, ex : pois chiches)
- healthy
- sans gluten
Si tu les souhaite, retrouve cette recette en vidéo sur mon compte instagram « saveurhealthy ».
N’hésite pas à me faire un retour en commentaire, bonne dégustation !
houmous de poivrons
Ingrédients
- 440 g pois chiche cuits/égouttés/sans la peau (ici boîte bio)
- 2 poivrons rouges moyens
- 2 càs tahin = purée de sésame ici maison
- 1 + 1/2 gousses d'ail
- 1 bonne poignée de basilic frais
- 2 càc moutarde
- 2 càs jus de citron frais ou à défaut vinaigre
- sel, poivre
Instructions
- Déposer les poivrons dans un plat allant au four Enfourner 30-40 min à 200°C en les retournant toutes les 10 min jusqu'à ce que les poivrons soient bien cuits & cloqués sur chaque face.Laisser refroidir. Les épépiner & enlever la peau.
- Egoutter & rincer les pois chiches.Enlever la peau qu'il y a autour.Etape fastidieuse mais qui fera toute la différence afin d'obtenir un houmous lisse, gourmand & plus digeste.
- Verser dans un mixeur : poivrons, pois chiches, tahin, ail, moutarde, vinaigre, basilic sel & poivre. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse & homogène.
- voilà c'est prêt. Réserver au frais.
- Au moment de servir : pour une jolie présentation & pour plus de gourmandise, je verse un filet d'huile d'olive, quelques tomates cerises coupées en 2 par dessus. Idéal pour tremper des morceaux de pains grillés/toasts, dans une garniture de wraps, sandwich … Un délice !
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