Go Back
houmous de poivrons

houmous de poivrons

saveurhealthy
Print Recipe Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Accompagnement, Apéritif, sauce, tartinade
Cuisine healthy, végétale

Ingredients
  

  • 440 g pois chiche cuits/égouttés/sans la peau (ici boîte bio)
  • 2 poivrons rouges moyens
  • 2 càs tahin = purée de sésame ici maison
  • 1 + 1/2 gousses d'ail
  • 1 bonne poignée de basilic frais
  • 2 càc moutarde
  • 2 càs jus de citron frais ou à défaut vinaigre
  • sel, poivre

Instructions
 

  • Déposer les poivrons dans un plat allant au four
    Enfourner 30-40 min à 200°C en les retournant toutes les 10 min jusqu'à ce que les poivrons soient bien cuits & cloqués sur chaque face.
    Laisser refroidir. Les épépiner & enlever la peau.
  • Egoutter & rincer les pois chiches.
    Enlever la peau qu'il y a autour.
    Etape fastidieuse mais qui fera toute la différence afin d'obtenir un houmous lisse, gourmand & plus digeste.
  • Verser dans un mixeur : poivrons, pois chiches, tahin, ail, moutarde, vinaigre, basilic sel & poivre. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse & homogène.
  • voilà c'est prêt.
    Réserver au frais.
  • Au moment de servir :
    pour une jolie présentation & pour plus de gourmandise, je verse un filet d'huile d'olive, quelques tomates cerises coupées en 2 par dessus.
    Idéal pour tremper des morceaux de pains grillés/toasts, dans une garniture de wraps, sandwich ... Un délice !
Keyword HOUMOUS, poivron, poivron rouge, poivrons