TERRINE FLAN COURGETTE FETA (végétarienne-sans gluten)
Une terrine avec une texture surprenante !
Parfaite pour l’été car son côté frais & sa texture flan ferme/légère sont très appréciables à la dégustation. Une façon originale de cuisiner la courgette & la feta, qu’en pensez-vous?
Une recette saine en guise d’entrée avec une salade ou plat principal en ajoutant un peu de féculent & protéines au choix.
Si vous êtes intolérant au lactose ou végétalien/végan je vous suggéres cette marque-ci VIOLIFE (une large gamme de « fromages » végétaliens)
Cette terrine convient aux régimes alimentaires :
- sans gluten
- végétarien
- sans oeuf
- healthy
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 grosses courgettes
- 90g feta
- 2 gousses d’ail
- romarin
- Thym citron (à défaut thym + zeste de citron)
- 1/2 càc piment de cayenne
- 2 càs huile d’olive
- poivre, sel
- 2 sachets d’agar-agar = 4g agar-agar
Dimension moule à manquer (charnières) : 13 cm de diamètre hauteur 7 cm
Préparation :
1/ Couper un tronçon de courgette de 7 cm & le détailler en fines lamelles de 2 mm environ.
2/ Recouvrir le moule d’un film alimentaire & disposer les lamelles sur les côtés en les superposant de moitié pour un joli effet au démoulage.
3/ Couper le reste des courgettes en gros cubes, peler & couper l’ail en 4. Verser le tout dans une casserole & recouvrir à ras d’eau. Chauffer jusqu’à ébullition ensuite baisser à feu moyen. Cuire 20 min.
4/ Ajouter 40g de feta, l’huile & les épices (sel, poivre/piment, thym, romarin). Mixer le tout soit au blender ou mixeur plongeant. Laisser refroidir totalement. Prélever 150g de la préparation, y délayer l’agar-agar & reverser dans la préparation. Porter à ébullition durant 2 min en remuant sans cesse. Laisser tièdir.
5/ Verser 1/3 de la préparation dans le moule sans « chahuter » les lamelles de courgettes au bord. Emietter un peu de feta (bien répartir), verser 1/3 de prépa à nouveau et la feta émiettée. Finir par le restant de prépa & de la feta émiéttée.
6/ Filmer au contact & résever au frigo 12h minimum.
Démouler délicatement & bonne dégustation !
MACROS * pour 1 portion (1/4) :
130 kcal environ
⤷ Lipide : 9 g
⤷ Glucide : 5 g
⤷ Protéine : 3 g
* ces valeurs peuvent varier selon vos choix d’ingrédients