TERRINE FLAN COURGETTE FETA (végétarienne-sans gluten)

Une terrine avec une texture surprenante !

Parfaite pour l’été car son côté frais & sa texture flan ferme/légère sont très appréciables à la dégustation. Une façon originale de cuisiner la courgette & la feta, qu’en pensez-vous?

Une recette saine en guise d’entrée avec une salade ou plat principal en ajoutant un peu de féculent & protéines au choix.

Si vous êtes intolérant au lactose ou végétalien/végan je vous suggéres cette marque-ci VIOLIFE (une large gamme de « fromages » végétaliens)

Cette terrine convient aux régimes alimentaires :

  • sans gluten
  • végétarien
  • sans oeuf
  • healthy

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 grosses courgettes
  • 90g feta
  • 2 gousses d’ail
  • romarin
  • Thym citron (à défaut thym + zeste de citron)
  • 1/2 càc piment de cayenne
  • 2 càs huile d’olive
  • poivre, sel
  • 2 sachets d’agar-agar = 4g agar-agar

Dimension moule à manquer (charnières) : 13 cm de diamètre hauteur 7 cm


Préparation :

1/ Couper un tronçon de courgette de 7 cm & le détailler en fines lamelles de 2 mm environ.

2/ Recouvrir le moule d’un film alimentaire & disposer les lamelles sur les côtés en les superposant de moitié pour un joli effet au démoulage.

3/ Couper le reste des courgettes en gros cubes, peler & couper l’ail en 4. Verser le tout dans une casserole & recouvrir à ras d’eau. Chauffer jusqu’à ébullition ensuite baisser à feu moyen. Cuire 20 min.

4/ Ajouter 40g de feta, l’huile & les épices (sel, poivre/piment, thym, romarin). Mixer le tout soit au blender ou mixeur plongeant. Laisser refroidir totalement. Prélever 150g de la préparation, y délayer l’agar-agar & reverser dans la préparation. Porter à ébullition durant 2 min en remuant sans cesse. Laisser tièdir.

5/ Verser 1/3 de la préparation dans le moule sans « chahuter » les lamelles de courgettes au bord. Emietter un peu de feta (bien répartir), verser 1/3 de prépa à nouveau et la feta émiettée. Finir par le restant de prépa & de la feta émiéttée.

6/ Filmer au contact & résever au frigo 12h minimum.

Démouler délicatement & bonne dégustation !


MACROS * pour 1 portion (1/4) :

130 kcal environ

⤷ Lipide : 9 g 
⤷ Glucide : 5 g  
⤷ Protéine : 3 g

* ces valeurs peuvent varier selon vos choix d’ingrédients

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