L’association « amandes/abricots » fait toujours son effet. Personnellement, je trouve que les 2 goûts se marient très bien, je sais pas ce que vous en pensez?
- 60g flocons d’avoine avec ou sans gluten (ou autres flocons ex : châtaigne)
- 20g farine de millet brun (à défaut remplacer par des flocons)
- 80g d’abricots dénoyautés réhydratés ou dattes moelleuses type Medjool *
- 1 pincée de sel
- extrait de vanille
- 125g lait d’amandes
- Jus d’1/2 citron (environ 15-20g)
- 1 càc extrait de vanille
- 70g dattes moelleuses type Medjool ou/et abricots réhydratés *
- 70g d’amandes blanches
- 3-4 abricots frais
- Quelques amandes blanches (déco)
Au préalable faites tremper les amandes blanches 4h minimum dans de l’eau à température ambiante afin de les attendrir. Personnellement, je ne le fais pas toujours car j’ai un bon mixeur plongeant et j’obtiens une bonne crème bien lisse même sans trempage.
Pour la base :
1/ Mixez tous les ingrédients : les flocons, farine de millet brun (ou flocons), les dattes.
Vous obtenez un mélange homogène et qui s’amalgame bien.
Ici j’ai réalisé deux tartelettes, j’ai donc divisé la pâte en deux.
Vous pouvez en réalisé plus ou juste faire une seule grande tarte.
Nb :
– Mes 2 petits moules mesurent 10-11 cm de diamètre.
– Pour une grande tarte je prends souvent un moule de 20 cm environ
2/ A l’aide de vos doigts, étalez la pâte dans le ou les moules recouvert(s) de papier sulfurisé (pour faciliter le démoulage). Telle une pâte à modeler, elle va être facile à manipuler.
Remontez bien sur les bords et tassez.
Démoulez-le tout. Réservez au frais.
Montage :
Garnissez le dessus de morceaux d’abricots frais et d’amandes blanches concassées.
Vous pouvez râper par dessus un peu de zeste de citron ou/et nappez les tranches d’abricots d’un peu de sirop.
Voilà c’est prêt ! Bonne dégustation poyons !