BROWNIE à la banane et farine de châtaigne ( sans gluten, sans lactose)
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Ce brownie convient aux régimes alimentaires :
➤ sans gluten
➤ sans lactose
➤ végétarien
➤ healthy
Voici de suite la recette
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Ingrédients :
- 80g de farine de châtaigne
- 20g de poudre d’amandes *
- 1 càc de poudre à lever
- 100g de bananes bien mûres
- 2 œufs
- 30 ml de lait végétal
- 1 càs de sucre complet
- 150g de chocolat noir pâtissier
- 1 càs d’huile de coco
- 50g environ de pépites de chocolat noir ou chocolat concassé
- 1 pincée de sel
- 1 càs de beurre de cacahuètes (ou autre oléagineux)
* perso, je mixe des amandes entières finement
Préparation :
1. Faites fondre le chocolat au Bain Marie avec l’huile de coco.
2. Pendant ce temps, écrasez les bananes à la fourchette pour obtenir une purée (c’est pas grave s’il reste des petits morceaux).
Ajoutez-y : les œufs, le sucre et le lait. Mélangez bien.
Incorporez le chocolat fondu (attention il ne doit pas être trop chaud).
3. A part, mélangez ensemble : farine, poudre à lever et poudre d’amandes. Pour ensuite incorporer le tout à la préparation.
4. Une fois le mélange bien homogène ajoutez : le sel, les pépites de chocolat.
5. Versez la pâte dans un moule, dimension : 20 cm sur 20 cm.
6. Versez le beurre de cacahuètes (ou autres beurres d’oléagineux) sur le dessus en étalant un peu partout.
7. Enfournez 20-25 min environ à 180°C.
8. Laissez refroidir totalement votre brownie.
Je le conserve au frais, d’ailleurs il est encore meilleur en se tassant et en reposant au réfrigérateur.
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