Gâteau chocolat cookie farine de millet (sans gluten)

moitié cookie & moitié gâteau légérement flan

sans gluten-sans lactose

Une texture indescriptible mais terrible!!!!

Un gâteau qui m’est tombé dessus! Je m’explique 😅, un dimanche je me lance dans des préparations aussi bien sucrées que salées … & un moment je pars en total feeling pour un dessert.

Voici le résultat de cette improvisation : au dessus une partie cookie & en dessous une partie cake fondant légérement flan, une texture indescriptible mais CANON! Perso, j’adore! Ce sera peut être votre délire aussi? Dites moi ce que vous pensez de cette texture si particulière!

Ce gâteau convient aux régimes alimentaires :

• sans gluten
• sans lactose (voir option proposée)
• végétarien
• végan/végétalien
• healthy

Ingrédients

partie flan/cake :

• 110g farine de millet
• 1 càs sucre complet ou érythritol
• 120g compote pommes
• 2 oeufs
• 120g chocolat noir 70%
• 15g huile coco
• optionnel : 1 poignée pépites de chocolat

partie cookie :

• 100g farine millet
• 50g sucre complet ou érythritol
• 1 pincée de bicarbonate
• 1 càc vanille en poudre ou fève tonka râpée
• 1 oeuf
• 60g huile de coco
• 50g pépites chocolat noir

Préparation :

1/ Pour la partie cake :

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec l’huile coco soit au micro-ondes soit au bain marie.

Fouetter ensemble les oeufs & le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse/mousse. Y ajouter la compote. Mélanger.

Ajouter le mélange « chocolat + huile de coco » fondu (attention le mélange ne doit pas être chaud mais tièdit pour éviter de cuire la préparation).

Tamisée la farine & l’incorporer à la préparation.

Optionnel : ajouter les pépites de chocolat.

Verser dans un moule à cake.

dimension de mon moule : environ 10 cm sur 26 cm, profondeur : 7 cm

2/ Pour la partie cookie :

Mélanger l’huile de coco avec le sucre, fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’œuf & fouetter à nouveau.

Séparément, dans un autre récipient, mélanger ensemble : farine, bicarbonate, vanille ou fève tonka râpée & le sel. Incorporer le tout dans le mélange précédent.

Ajouter les pépites.

3/ Assembler la partie cookie avec la partie cake :

Avec la pâte à cookie, façonner à la main des boules & les applatir. Les disposer délicatement & progressivement au dessus de la pâte à cake jusqu’à recouvrir toute la surface.

Enfourner 20 à 25 min 180°C (le temps va dépendre du moule & du four). Laisser refroidir totalement.

Bonne dégustation !

MACROS * pour 1 part (gâteau fait environ 12 parts) avec érythritol :

210 kcal environ 

⤷ Lipide : 12 g 
⤷ Glucide :  19 g  
⤷ Protéine : 4 g

* ces valeurs peuvent varier selon vos choix d’ingrédients