BANANA BREAD protéiné (sans lactose-sans sucre)

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banana bread
banana bread

LE FITBANANA

allégé – sans matière grasse ajouté & riche en protéines

C’est ma recette de BANANA BREAD la plus simple ! Je n’arrête pas de la faire ! Elle me permet d’insérer ma protéine, sans prise de tête.
Vous pouvez remplacer la protéine par de la poudre d’amandes.

Ce Banana Bread convient aux régimes alimentaires :

  • sans lactose
  • sans sucre raffiné
  • protéiné 
  • végétérien
  • Healthy

Ingrédients :

  • 100g protéine ou poudre d’amandes*
  • 125g farine complète**
  • 1 sachet levure ou 6g bicarbonate 
  • 100ml lait végétal (amande, noisette, soja, coco…)
  • 2 càc jus de citron ou vinaigre de cidre
  • 230g bananes bien mûres + 1 banane (pour la déco)
  • 2 oeufs
  • 50g pépites de chocolat

* J’utilise de la protéine en poudre bio vegan de chez prozis. Tu as -10% avec le code SAVEUR sur toute ta commande. Voici le lien direct si ça t’intéresse ➡ http://prozis.com

** farines que j’ai déjà testé :

petit épeautre T150 ou T110 ou farine sarrasin (sans gluten) ou 100g farine complète/sarrasin + 25g farine de pois chiche ou 60g farine d’amande + 65g farine avoine (2 farines BIO de chez prozis -10% code SAVEUR voici le le lien du site ➡ prozis.com)


Préparation :

1/ Mélanger les 4 premiers ensemble.  

2/ A part, écraser à la fourchette les bananes. S’il reste des petits morceaux, c’est pas grave ça rajoute du gourmand. Y ajouter : lait, jus de citon, oeufs. Mélanger.  

3/ Verser le mélange liquide dans le mélange sec. Quand la pâte est bien homogène, ajouter les pépites.  

NB : ajouter plus de pépites si nécessaire, dosage selon les goûts.

4/ Verser dans un moule à cake, décorer le dessus avec une banane fendue en 2, l’enfoncer légèrement. Enfourner 35 min environ 180°C (le temps dépendra du four & du moule, enfoncer la pointe d’un couteau si elle ressort sèche stopper sinon poursuivre la cuisson). Laisser refroidir avant de prendre une ou plusieurs parts ^^ .      

Bonne dégustation ! 


MACROS * pour 1 part (le gâteau fait environ 14 parts) :

✔ 107 kcal avec pépites

Lipide : 2 g
Glucide : 11 g
Protéine : 8 g

* ces valeurs peuvent varier (choix d’ingrédients, ex la protéine).

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