SAUCE crémeuse moutardée aux poireaux

SAUCE CREMEUSE MOUTARDE/POIREAUX

• 2 gros poireaux
• 2 oignons rouges
• Sel, poivre
• 2 x 20cl de crème de riz ou crème soja
• 4 bonnes càc de moutarde (perso : moutarde aux pointes d’orties)
• 1 à 2 càs d’huile (pour la cuisson des légumes)

+ pâtes (aux choix)

1. Emincez les oignons et les poireaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.

2. Une fois les légumes bien colorés et légèrement fondants. Stoppez la cuisson et réservez.

3. Préparez la sauce : 

Dans un bol, mélangez à la fourchette : la crème, la moutarde et les épices (sel, poivre) jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Goûtez et réassaisonnez à votre convenance.

Il n’y a plus qu’à assembler : une dose de pâte dans l’assiette, les légumes par dessus et une bonne dose de crème moutardée. Réchauffez le tout légèrement aux micro-ondes si nécessaire et à vos fourchettes 😀