croquettes haricots blancs fromage (végétarien – sans gluten)

CROQUETTES HARICOTS BLANCS FROMAGE saines, protéines, riches en fibres et en protéines

Face à un apéro imprévu ?! Besoin d’un accompagnement riche en protéines et céréales (glucides) lors du repas avec tes légumes ou salade !? Pas de soucis, tu as ta recette de croquettes express ! Saines, équilibrées, easy game et rapide à réaliser !

Elles sont ultra moelleuses ! Je les accompagne avec une sauce tomate style « ketchup » ou alors une bonne sauce cream cheese aux aromates et gingembre frais faite maison.

Je change parfois leur assaisonnement mais j’avoue que j’adore mettre du fenugrec ! Une épice qui se marie trop bien avec l’insert au fromage surtout avec celui de chèvre/brebis.

Ces croquettes conviennent aux régimes alimentaires :

• sans gluten : choisir flocons sans gluten
• sans lactose : avec fromage végétal ou sans insert
• végétarien 
• alternative vegan/végétalienne proposée dans note
• Healthy

CROQUETTES HARICOTS BLANCS FROMAGE

SAVEURHEALTHY

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Type de plat Accompagnement

Cuisine végétarienne

Portions 15 boulettes

Calories 50 kcal

Equipment

• mixeur

Ingrédients

  

• 1 boîte haricots blancs cuits bio = 270g environ
• 100 g flocons d'avoine si allergique bien les prendre sans trace de gluten
• 1 oeuf
• 1 càs jus de citron frais
• 1 càc psyllium
• 1 pincée bicarbonate
• 1 gousse ail
• 1 càc miso brun ou 1 pincée de sel
• épices au choix : ici 2 càc fenugrec, poivre

insert (facultatif)

• 15 cubes fromage au choix ici chèvre/brebis

Instructions

 

• Egoutter les haricots blancs cuits.
• Verser tous les ingrédients y compris les haricots dans un mixeur & mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Mouiller légérement les mains.

  Prendre un peu de pâte & la rouler pour former une boule, faculatif insérer un cube de fromage rabattre, recouvrir de pâte et l'écraser légèrement dans la paume de la main pour réaliser un palet.

  Réitérer l'opération jusqu'à épuisement du stock de pâte (15 palets environ).

  FACULTATIF : les passer dans de la panure (maison de préférence, moi je mixe ensemble des graines et oléagineux diverses ensemble)
• Faire revenir dans une poêle les palets avec un peu d'huile à feu moyen. Laisser quelques minutes sur la première face, les croquettes vont légèrement gonfler. Les retourner et finir la cuisson.
• ou cuire au four → asperger d'un peu d'huile et enfourner environ 20 min à 150°C. Personnellement, je préfère les cuire à la poêle pour un résultat plus croustillant et gourmand.
• Les manger tièdes ou froids.

Notes

* alternative vegan/végétalienne : 

Pour remplacer l’oeuf dans la recette :

1  » oeuf de chia  » (= 1 càs de graines de chia + 3 càs d’eau => mélanger, laisser poser 15min).
+ 3 càs d’eau environ (selon la humidité des haricots)

MACROS * pour 1 croquette (= 1/15) sans insert fromage :

50 kcal environ Lipide : 1 g  Glucide : 8 g  Protéine : 3-4 g

MACROS * pour 1 croquette (= 1/15) avec 1 cube fromage :

75 kcal environ Lipide : 3 g  Glucide : 8 g  Protéine : 4 g

*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés

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