tenders healthy
🍗 TENDERS MAISON VS KFC 🍟
(ou comment se régaler sans exploser les calories 😎)
🌿 Version maison (anti-inflammatoire) VS🍟 Version KFC (pro-inflammatoire)
Par 100 g :
- 155 kcal VS 300 kcal
- 4,5 g lipides VS 20 g
- 7–8 g glucides VS 15–20 g
- 22–23 g protéines VS 20 g
💪 plus digestes grâce à la farine de pois chiche → IG plus bas que le blé raffiné.
🔥 Cuisson : ici sans friture → pas de graisses oxydées ni de composés pro-inflammatoires (AGEs) tandis que KFC : friture dans huiles végétales raffinées (riches en oméga-6 = pro-inflammatoire) → forte oxydation des graisses 🚨 Friture → composés oxydés et toxiques
✨ Farine de pois chiche → riche en fibres, magnésium et antioxydants meilleur que la farine blanche + panure industrielle → IG élevé + additifs + sel en excès
🌽 Corn flakes nature → un peu plus d’IG mais quantité raisonnable et non frits
🌶️ Épices (paprika fumé, origan, piment) → propriétés anti-inflammatoires
🥛 Lait de soja sans sucre → IG bas et sans lactose
… bref ⬇
✨ En résumé :
- 🌿 4x moins grasses
- 🔥 2x moins caloriques
- 💪 Protéines de meilleure qualité
- 💧 3 à 4x moins inflammatoires
ces tenders conviennent aux régimes alimentaires :
- sans gluten
- sans lactose
- healthy
- protéiné
tenders healthy
Ingrédients
- 500 g blancs de poulet
- 80 g farine de pois chiches
- 100 g lait soja sans sucre
- épices (ici : paprika fumé, piment, origan, sel)
- corn flakes de maïs nature sans sucre
Instructions
- Couper les blancs de poulet en gros morceaux.
- pour la marinade, mélanger ensemble : farine, épices et lait. Jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Dans un sac de congélation (ou à défaut récipient/tupper) rassembler morceaux de poulet et marinade. Bien malaxer et enrober les poulet.Puis laisser poser toute une nuit au frigo.
- Le lendemain, dans une grande assiette creuse, verser les corn flakes et les écraser plus ou mois finement (moi j'aime quand il y un peu de grosses pétales aussi).Y plonger et enrober uniformément les morceaux de poulet.
- Déposer sur la grille du Air Fryer en les espaçant sans qu'ils se touchent, cuisson 8 min à 200°C ou placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé (toujours en les espaçant) 15 min à 180°C.Déguster !
- suggestion : pour rester dans le mood sain, accompagner ces tenders avec ma sauce bbq healthy au miel ! DELICIEUX ! la recette est sur le blog (voir lien direct ci-dessous)
Notes
📸 Astuce : à servir croustillants avec une sauce maison à base de yaourt ou de skyr ou ma SAUCE BBQ HEALTHY AU MIEL pour rester dans le mood healthy 😋
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