dahl lentilles corail, céleri-rave & rutabaga rôtis
dahl lentilles corail & légumes anciens rôtis
Une recette indienne avec nos légumes oubliés !
Le dahl est une spécialité indienne à base de légumineuses comme ici des lentilles corail. C’est un plat en sauce bien complet, riche en protéines végétales & sans gluten.
Ce dahl convient aux régimes alimentaires :
- sans gluten
- sans lactose
- végétarien
- végan / végétalien
- healthy
Voici d’autres recettes de ce genre :
– dahl indien lentilles et patate douce
dahl lentilles corail, céleri-rave & rutabaga rôtis
Ingrédients
- 250 g lentilles corail ou lentilles jaunes crues
- 1/4 céleri-rave
- 2 rutabaga 240g environ
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 400 ml coulis de tomates
- 1 cm gingembre frais
- 3 càs crème de coco
- 1 L d'eau
- 2 càs huile olive
- mélange d'épices : sel, poivre ou piment de cayenne, cannelle, muscade, clou de girofle
Instructions
- peler & couper le céleri-rave & rutabaga en petits cubes. Dans un cul de poule/grand bol, mélanger le tout avec 1 càs d'huile d'olive, sel & poivre ou piment de cayenne. Etaler les dés sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé en évitant qu'ils se chevauchent. Enfourner 20 à 30 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés, remuer à mi cuisson. Réserver.
- A part, faire suer l'oignon émincé avec 1 càs d'huile d'olive, ajouter l'ail râpé ou émincé finement. Faire revenir 2 min.
- Ajouter le mélange d'épices, le gingembre pelé/râpé ou émincé finement. Faire revenir un peu afin de les torréfier.
- Ajouter les lentilles rincées, la crème de coco, le coulis de tomates, l'eau. Mélanger & laisser mijoter 20 min environ à feu doux en remuant de temps en temps.
- dressage :Ajouter au Dahl le 2/3 des légumes anciens rôtis & mélanger.Suggestion d'accompagnements : Servir avec du riz + de la coriandre ou persil plat ciselé + le reste de légumes rôtis par dessus.
Notes
MACROS pour 1 portion sans riz :
480 kcal environ
⤷ Lipide : 10g
⤷ Glucide : 50g
⤷ Protéine : 24g * ces valeurs peuvent varier selon vos choix d’ingrédients
⤷ Glucide : 50g
⤷ Protéine : 24g * ces valeurs peuvent varier selon vos choix d’ingrédients
Attention ! Toutes les photos et le contenu ne sont pas libres de droit. S’il vous plaît ne pas utiliser mes photos sans autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez vous inspirer de cette recette, merci de la mentionner dans votre blog ou site avec un lien de ma recette ou de mon blog. Merci!
