Pâte brisée à la farine de lupin (vegan)
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| Pâte brisée à la farine de lupin |
Cette pâte brisée est facile à faire et très malléable, très facile à travailler par la suite.
Je l’utilise aussi bien pour des préparations salées que sucrées.
La farine de lupin est vraiment une de mes farines indispensables dans ma cuisine. Elle est intéressante aussi bien sûr le plan culinaire que sur le plan nutritionnel.
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Le saviez-vous ?
A propos de la farine de lupin :
➤ Elle est sans gluten
➤ Elle fait partie de la famille des légumineuses, d’où sa haute teneur en protéines végétales (40%). En effet, elle apporte les 8 acides aminés essentiels à notre corps notamment la lysine et l’arginine.
➤ Son indice glycémique est faible
➤ Elle est riche en fibres (30%)
➤ Elle est riche en fer et en vitamines du groupe B
➤ En cuisine : c’est une alternative aux œufs, rôle d’épaississant, elle émulsionne, son léger goût de noisette est super agréable.
Bref, une farine parfaite à intégrer dans une alimentation saine et équilibrée.
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Cette pâte brisée convient aux régimes alimentaires :
➣ sans lactose
➣ végétalien / végan
➣ végétarien
➣ healthy
- 100g farine d’épeautre T110 ou farine sarrasin ou farine pois chiche
- 50g de farine de lupin
- 75g de margarine bio
- 60ml d’eau froide environ
- 1 pincée de sel
- épice salée ou sucrée (tout dépend de l’utilisation)
Dites moi ce que vous pensez et quels plats avez vous réalisé avec cette pâte brisée?