lasagne végane

Pasticcio Time! J’adore les lasagnes! C’est un plat convivial, familial et très gourmand.
Il me restait de la sauce béchamel végane que j’ai réalisé précédemment dont voici le lien Cliquez ici. On ne gaspille rien !
Les proportions sont pour 2 personnes, n’hésitez pas à multiplier par 2 (ou plus) pour un plus grand récipient.
Pour ceux qui ne connaisse pas la levure diététique, elle permet d’apporter dans ce plat un goût se rapprochant du parmesan et augmente le taux de protéine. On en trouve dans les magasins bio et même dans les grandes surfaces traditionnelles. 

Cette lasagne convient aux régimes :
▪ Végétarien 
▪ Vegan
▪ Sans gluten selon le choix de la pâte à lasagne 
▪ Sans lactose (sans beurre)
▪ Healthy 
▪ Protéiné (protéines végétales)

Ingrédients pour 2 personnes :

• 8 feuilles de pâtes à lasagne (ici sans gluten)
• Sauce béchamel vegan 

• 2 poivrons rouges
• 1/2 oignon
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 boîte de tomates concassées bio (400g environ)
• 1 verre de Coulis de tomates bio ssa
• 100g de protéine de soja texturé (dosage facultatif)
• Eau + 1/4 de cube de bouillon dilué
•  levure diététique sans gluten
• Huile d’olive (pour cuisson)
• Sel, poivre, origan, thym

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

1. Mettez la protéine de soja dans un bol et recouvrir totalement du mélange « eau+ bouillon ».
Faites chauffer 2min au micro-ondes et laissez la protéine gonfler.

2. Lavez les poivrons et coupez-les en petits dés.
Émincez l’oignon.
Faites bien revenir le tout dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Rajoutez l’ail émincé et la protéine.

Faites revenir encore 5min.

3. Versez les tomates concassées et le coulis.

Assaisonnez : sel, poivre, origan, thym.
Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce réduise un peu et soit moins liquide. Elle va gagner en saveur.

4. Pré-cuisson des pâtes à lasagne.
Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau. Faites cuire les pâtes 5min (faites attention à ce qu’elles ne collent pas entre elles) et plongez-les ensuite dans l’eau froide. Épongez-les sur du sopalin.

NB: Étape qui dépendra de votre sauce. Si elle est assez liquide pas besoin de précuire car les pâtes vont cuire en absorbant le jus. Moi je préfère faire réduire ma sauce et opter pour une précuison)

5. Procédez au « montage ».
Dans un plat allant au four, disposez au fond une louche de sauce tomates puis on couvre de pâtes à lasagne (2 pâtes concernant mon plat).
Mettez par dessus une louche de sauce tomates, de la béchamel, parsemez de levure diététique (1 c à s). On recommence : pâte, sauce tomates, béchamel, levure diététique …jusqu’à épuisement du stock.
Finissez par la béchamel et une bonne dose de levure maltée afin de recouvir tout le dessus.

6. Enfournez 15 à 20 min environ à 200°C.

NB: la cuisson va dépendre aussi de la pâtes à lasagne voir l’étiquette sur votre emballage et si vous avez fait une précuisson avant ou pas.

Régalez-vous !

Bon appétit !