CAKE SALÉ végétarien BUTTERNUT SANS GLUTEN
 |
| cake salé végétarien |
-
en fibres
-
en vitamines (A, C, B6)
-
en minéraux (potassium, phosphore, calcium, fer, manganèse…)
-
en bêtacarotène (comme les carottes) : idéal pour votre teint
- 140g de farine de sorgho
- 60g farine de Teff complète
- 3 œufs
- 80ml de lait végétal
- 80ml de Skyr
- 15 ml d’huile d’olive
- 200g de butternut cuite
- 2/3 sachet de levure + 1 pincée de bicarbonate
- 30g de pignons (pin ou cèdre)
- 30g de graines de tournesol
- 1 à 2 gousse d’ail
-
sel, poivre, noix de muscade, paprika fumé, curcuma
1. Dans un cul de poule, mixez à l’aide d’un mixeur plongeant : les œufs, l’huile, le skyr, le lait et la butternut cuite.
2. Dans un autre récipient, mélangez : la farine, la levure, le bicarbonate, les épices.
Extraire une petite quantité du mélange (1 càs), versez dans un bol avec les graines et les pignons afin de les enrober de farine (ainsi elles ne tomberont pas au fond de la pâte lors de la cuisson).
3. Mélangez la préparation liquide avec la préparation sèche.
4. Rajoutez l’ail râpé, incorporez les graines et les pignons.
5. Versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé si nécessaire.
Dimension de mon moule à cake : 20 cm sur 11 cm environ.
6. Décorez le dessus de graines de courge/pignons et saupoudrez d’épices (optionnel).
Perso : je parsème le dessus d’un peu de fleur de sel et paprika fumé.
7. Enfournez 45min environ à 180°C.
Si le dessus dore trop vite (cela dépend de votre four), posez un papier sulfurisé sur le dessus pour poursuivre la cuisson.
 |
Laissez refroidir votre cake sur une grille et dégustez-le pour l’apéro ou pour le dîner.
J’accompagne souvent quelques tranches d’une salade d’endives ou épinards/noix/raisins/vinaigrette.