CONCHIGLIONI FARCIS A LA RICOTTA ET BLETTES
- 20 pâtes conchiglioni
Pour la farce :
- 1 botte de blettes (ou épinards)
- 250g Ricotta de chèvre ou brebis
- 1 gousse d’ail râpée
- sel, poivre
Pour la sauce Tomates :
- 300 ml coulis de tomates
- 300 ml pulpes de tomates en morceaux
- 50 ml de vin rouge
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 càc poudre d’orties
- sel, poivre
- pignons de cèdre ou de pin (facultatif)
- 5-6 càs de parmesan râpé
Dans une grande casserole portez de l’eau à ébullition. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire 3min en moins que le temps indiqué sur le paquet (perso : 13 min donc 10 min).
Rafraîchissez-les directement sous l’eau froide. Egouttez et réservez.
Pour la sauce tomates :
Versez tous les ingrédients dans une poêle. Laissez mijoter à feu doux 10 min afin que l’alcool s’évapore et que la sauce réduise un peu.
Versez et tapissez le fond du plat à gratin.
Pour la farce :
Rincez les blettes et enlevez les tiges centrales. Faites-les revenir dans une poêle (sans matière grasse) 5 min environ.
Mélangez-les avec la ricotta, l’ail râpée, sel et poivre. Mixez légèrement.
Enfournez 25 min environ 180°C jusqu’à ce que ça gratine.