PLATS SALÉS

CONCHIGLIONI FARCIS A LA RICOTTA ET BLETTES

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Ingrédients :
  • 20 pâtes conchiglioni

Pour la farce :

  • 1 botte de blettes (ou épinards) 
  • 250g Ricotta de chèvre ou brebis
  • 1 gousse d’ail râpée
  • sel, poivre 

Pour la sauce Tomates :

  • 300 ml coulis de tomates 
  • 300 ml pulpes de tomates en morceaux
  • 50 ml de vin rouge 
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 1 càc poudre d’orties 
  • sel, poivre
Déco :
  • pignons de cèdre ou de pin (facultatif)
  • 5-6 càs de parmesan râpé

Préparation :

Dans une grande casserole portez de l’eau à ébullition. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire 3min en moins que le temps indiqué sur le paquet (perso : 13 min donc 10 min).
Rafraîchissez-les directement sous l’eau froide. Egouttez et réservez.

Pour la sauce tomates :

Versez tous les ingrédients dans une poêle. Laissez mijoter à feu doux 10 min afin que l’alcool s’évapore et que la sauce réduise un peu.
Versez et tapissez le fond du plat à gratin.

Pour la farce :

Rincez les blettes et enlevez les tiges centrales. Faites-les revenir dans une poêle (sans matière grasse) 5 min environ.
Mélangez-les avec la ricotta, l’ail râpée, sel et poivre. Mixez légèrement.

Assemblage :
Remplissez chaque pâte de farce et déposez-les délicatement sur le lit de sauce tomates.
Ajoutez quelques pignons sur le dessus et du parmesan.

     

Enfournez 25 min environ 180°C jusqu’à ce que ça gratine.

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