pancake salé champignons, noix & chèvre

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pancake champignons, noix & chèvre

PANCAKE FORESTIER fourré

champignons, noix & fromage de chèvre

allégé – pâte à pancake sans matière grasse

avec alternative sans gluten

Pour ton prochain repas ou brunch, laisse toi tenter par cette délicieuse recette de pancake fourré aux champignons, noix et fromage de chèvre ! A la fois moelleux, fondant et croquant. Tu vas adorer ce jeu de texture régressif. De plus, elle est facile et rapide à réaliser !

Le trio champignon/noix/chèvre est un régal mais tu peux fourré tes pancakes salés avec d’autres ingrédients selon tes goûts et tes envies. Cette recette est déclinable à souhait.

A l’instant où j’écris cet article nous sommes en automne, la saison des champignons ! J’avais envie d’articulée une recette autour de ce légume que j’affectionne beaucoup. Tu peux utiliser les champignons de ton choix, toutes les variétés se marient à merveille avec du bon fromage de chèvre et des noix.

Personnellement, pour 1 repas je mange 2 pancakes avec une salade verte/composée par exemple en guise d’accompagnement. Cela-dit, adapte les proportions selon tes besoins énergétique et ton appétit.

Découvre d’autres recettes de pâte à pancakes (sucrée & salée) en cliquant ici

cette recette de pancake convient aux régimes alimentaires :
  • végétarien
  • healthy
  • allégé, pâte à pancake sans matière grasse (sans beurre ni huile)
  • alternative sans gluten en utilisant la farine de sarrasin
pancake champignons, noix & chèvre

pancake salé champignons, noix & chèvre

saveurhealthy
Type de plat Plat principal
Cuisine HEALTHYFOOD, végétarien
Portions 4 pancakes
Calories 200 kcal

Ingrédients
  

pour la pâte à pancake

  • 100 g farine blé T110 ou T150 ou farine sarrasin
  • 2 g bicarbonate = 1/2 càc
  • 100 g yaourt soja sans sucre
  • 1 oeuf
  • 15 g eau
  • 1 petite càs vinaigre blanc
  • sel, poivre
  • 1 à 2 càs persil ciselé facultatif

garniture

  • 4 rondelles de fromage de chèvre ici St Maure
  • 15 champignons environ
  • 1 càs huile
  • 1/2 oignon
  • 1 poignée noix

pour la sauce (facultatif)

  • 2 càs purée de noix de cajou
  • 2 càs sauce soja
  • yaourt soja sans sucre

Instructions
 

garniture

  • Nettoyer et émincer les champignons.
    Emincer l'oignon
  • Faire revenir le tout dans une poêle bien chaude avec la càs d'huile, 10 à 15 min à feu moyen à couvert, jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.
    Assaisonner : perso je rajoute un peu de poivre.
    Réserver.

pour la pâte à pancake

  • Mélanger ensemble : farine, bicarbonate, sel, poivre.
    Faire un puits au centre.
  • Y verser : oeuf, yaourt, eau. Mélanger (de préférence au fouet pour éviter les grumeaux).
    Ajouter le vinaigre. Mélanger à nouveau.
    Quand la pâte est bien homogène, y ajouter le persil plat ciselé (facultatif)
    Réserver.

assemblage

  • Dans une poêle ben chaude avec un peu de matière grasse si nécessaire, verser 1 grosse càs de pâte, y déposer quelques champignons/oignon (ne pas en mettre de trop, ne pas s'inquiéter une partie de la garniture sera utilisée lors du dressage), enfoncer légèremen 1 rondelle de fromage, de la noix concassée, recouvrir avec une 1 grosse càs de pâte.
  • Cuire à couvert 2 min environ à feu moyen.
    Retourner délicatement le pancake à la spatule, cuire à nouveau 2 min environ à feu moyen à couvert.
    Recommencer l'opération, jusqu'à obtenir les 4 pancakes.

pour la sauce (facultatif)

  • Mélanger purée de cajou et sauce soja. Allonger avec du yaourt de soja. Mélanger jusqu'à obtention d'une belle sauce crèmeuse.
    assaisonner si nécessaire.

dressage

  • dresser 1 à 2 pancakes par personne.
    Déposer un peu de garniture : poêlée de champignons/oignon, noix concassée, persil plat ciselé (facultatif) et de la sauce.
    Déguster.

Notes

MACROS* pour 1 pancake :
200 kcal 
Lipide : 10 g  Glucide : 18 g  Protéine : 9 g
*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés 
MACROS* avec 1/4 de sauce :
260 kcal environ
Lipide : 14 g  Glucide : 20 g  Protéine : 11 g
*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés 
Keyword fromage de chèvre, noix, pancake, pancake salé, pancakes, pancakes salés, saint Maure

Attention ! Toutes les photos et le contenu ne sont pas libres de droit. S’il vous plaît ne pas utiliser mes photos sans autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez vous inspirer de cette recette, merci de la mentionner dans votre blog ou site avec un lien de ma recette ou de mon blog. Merci!

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