COOKIES à l’OKARA (vegan)

cookies okara vegan fourrés au chocolat et crème de marron

Un véritable délice !!!!! Comment les décrire ? Une pure dinguerie !!! Il faut vraiment les goûter car je n’ai pas les mots, tellement je les kiff’ !!!

L’okara est le résidu de graines/oléagineux issu du filtrage après la fabrication du lait végétal.

Il existe autant d’okara que de lait végétal du coup ;).

Cette matière est très intéressante d’un point de vue nutrtionnel & en cuisine elle peut remplacer certains ingrédients comme les oeufs ou la farine.

Perso, j’utilise de l’okara maison car je réalise mon propre lait végétal, voici d’ailleurs le lien si vous voulez également réaliser vos laits végétaux cliquez ici. Cela dit, on en retrouve assez facilement dans les magasins bio.

Ces cookies conviennent aux régimes alimentaires :

sans gluten (choisir farine de châtaigne ou de riz complet)
sans lactose
végétarien
végétalien / végan
healthy

Voici la recette

Ingrédients pour 4 gros cookies :

50g farine complète (ici : petit épeautre T150)
50g sucre complet (ici : thnot)
1/2 càc bicarbonate
100g d’okara (ici : maison)
50g huile de coco
4 càs pâte à tartiner ou/et crème de marron ou/et morceaux de chocolat
pincée de sel

Préparation :

1/ Mélanger ensemble : Farine, okara, sucre, sel, vanille & bicarbonate.

2/ Ajouter l’huile de coco mou (faire ramollir légérement l’huile au micro-ondes).

Malaxer avec vos doigts jusqu’à obtenir une pâte malléable & homogène.

nb : si l’huile de coco est trop chauffé, ce n’est pas grave. Mélanger le tout, une fois la pâte homogène, la laisser poser au réfrigérateur 30 min minimum.

3/ Séparer la pâte en 4 portions égales, en faire des boules. Les applatir.