BISCUITS NOISETTES ( allégés, sans gluten, vegan)

BISCUITS NOISETTE allégés sans gluten vegan

Alors ces biscuits plaisent toujours ! ils disparaissent très très vite, des fois l’enrobage de chocolat n’a même pas le temps de refroidir.

Ces biscuits conviennent aux régimes alimentaires :

➤sans gluten (selon le choix des farines)

➤sans lactose

➤végétarien

➤végan / végétalien

➤healthy

Voici de suite la recette

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Ingrédients (env. 20 biscuits) :

100g farine complète (Petit épeautre ou riz ou autre)
100g noisettes entières
70g sucre complet
1 càc de levure
1 pincée de sel
2 càc sirop agave
50g purée/beurre de noisettes
15 ml huile (idéalement huile de noisettes)
50g de compote de pommes sans sucre ajouté

Préparation :

Mixez les noisettes. Ajoutez-y la farine, la levure.

Mélangez ensemble : le sucre, la purée de noisettes, l’huile, la compote, le sirop jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez progressivement le mélange sec.

Façonnez une grosse boule (selon les farines, il faudra en rajouter un peu).
Sur un plan de travail fariné, étalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie la boule jusqu’à obtenir 3 mm environ d’épaisseur.
NB : Soit vous utilisez des formes ou vous coupez des carrés.

Déposez vos biscuits sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez 12-15 min environ à 180°C (les biscuits doivent être légèrement dorés). Laissez refroidir totalement vos biscuits.

Etape facultative :

80g environ chocolat noir pâtissier
Noisettes concassées et/ou pralin noisettes

Faites fondre votre chocolat coupé en morceaux aux micro-ondes ou au Bain Marie.
Une fois fondu, enrobez vos biscuits et parsemez de noisettes concassées et/ou de pralin noisettes.

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