BECHAMEL AU BEURRE DE CACAHUETES

          Je ne digère pas du tout le beurre, même si la béchamel traditionnelle est très gourmande je ne peux pas en manger. De ce fait, j’ai beaucoup de recette de béchamel sans lactose.
Celle-ci est ma préférée, elle est au beurre de cacahuètes ! Je l’adore, elle est délicieuse ! 
Dans un gratin, ce goût subtil de cacahuètes apporte un réel plus.

          Je vous laisse également mes autres recettes de béchamel végane et sans lactose :

➔   Béchamel à la noix de cajou 
➔   Béchamel express au tofu soyeux


Cette béchamel convient aux régimes alimentaires :

➤sans gluten
➤sans lactose
➤végétarien
➤végétalien / végan
➤healthy 

BECHAMEL AU BEURRE DE CACAHUETES SANS LACTOSE

• 30g de beurre de cacahuètes
• 1 grosse càs de fécule
• 500 – 600 ml de lait végétal environ
• Sel, poivre

Faites fondre à feu très doux le beurre de cacahuètes. Lorsqu’il est chaud (attention il ne doit pas fondre totalement car il risque de brûler), ajoutez la cuillère de fécule. Mélangez au fouet, les 2 ingrédients vont s’amalgamer.

Ajoutez le lait progressivement en fouettant énergétiquement. Le mélange va s’épaissir.
Stoppez la cuisson quand vous obtenez la consistance d’une béchamel.

Assaisonnez : sel, poivre.
NB: je n’ai pas ajouté volontairement la noix de muscade car je voulais préserver le goût léger de la cacahuète.