cookies à la farine de lupin (sans gluten – vegan)

2.4K
cookies à la farine de lupin (sans gluten - vegan)
cookie sans gluten à la farine de lupin – vegan
cookies à la farine de lupin (sans gluten - vegan)

cookies sans gluten

sans lactose ni oeuf – à la farine de lupin

allégé – sans produits raffinés – protéiné

Des délicieux cookies sans gluten grâce à des choix de farines healthy adaptés notamment la farine de lupin (voir vertus en dessous). Moelleux & croustillants à la fois, avec des bonnes noisettes & pépites de chocolat. Le bonheur !

Composés d’ingrédients healthy :
  • FARINE LUPIN :  naturellement sans gluten avec une haute teneur en protéines végétales (40%) de bonne qualité (acides aminés essentiels). Aussei riche en fibres, en minéraux et vitamines (sodium, cuivre, magnésium, fer, calcium, vitamine A, B ou C). Sa capacité émulsifiante permet de remplacer les œufs dans cette recette. Son indice glycémique est très faibleIG = 15
  • PUREES/BEURRES D’OLEAGINEUX : remplacent partiellement le beurre. Ces purées reprèsentent du « bon gras », principalement des acides gras insaturés comprenant les fameux omégas 3, 6 et 9. Des acides gras indispensables au bon fonctionnement de l’organisme (ex : aident à prévenir les maladies cardiovasculaires). Dans cette recette, j’aime utiliser la purée de noisette pour son goût praliné, très gourmand dans ces cookies mais tu peux utiliser d’autres purées/beurres d’oléagineux (ex : amandes, pécan, noix de cajou…).
  • SUCRE DE COCO : sucre non raffiné avec un indice glycémique BAS (IG = 35)
  • ERYTHRITOL : alternative au sucre naturelle 0 kcal et non cariogène (santé dentaire).
  • LAIT VEGETAL : pour avoir une boisson végétale de qualité & riche en bons nutriments, je te recommande de la réaliser toi-même. Je te montre comment faire dans cette article, clique ici tu verras c’est super simple & le résultat est incomparable !
cookies à la farine de lupin (sans gluten - vegan)
cookies sans gluten

Ces cookies conviennent aux régimes alimentaires :

  • sans gluten
  • végétalien donc sans lactose & sans oeuf
  • végétarien
  • healthy
  • protéiné
cookies à la farine de lupin (sans gluten - vegan)

cookies à la farine de lupin (sans gluten – vegan)

saveurhealthy
Temps de cuisson 12 min
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine healthy, sans gluten, végétale, végétalienne
Portions 8 cookies
Calories 180 kcal

Ingrédients
  

  • 130 g  farine avoine* ou riz, amande, châtaigne.. au choix *sans trace de gluten
  • 70 g farine de lupin
  • 50 g sucre coco, muscovado.. ou 25g érythritol
  • 1 pincée bicarbonate
  • 1 pincée sel
  • 100 g compote pomme sans sucre
  • 60 g purée noisette (ou à défaut d’amande, cajou..)
  • 40 g lait végétal (ici : lait de noisette)
  • 1 poignée pépites chocolat noir
  • quelques noisettes concassées (facutatif)

Instructions
 

  • Mélanger ingrédients ensemble : les farines, le sucre, le bicarbonate, le sel.
    ps : tu peux rajouter des épices, exemple un peu de la vanille en poudre.
  • Mélanger à part dans un bol : compote, beurre/purée d’oléagineux, lait.
    Incorporer le tout dans le mélange précédent.
  • Ajouter les pépites de chocolat & noisettes concassées (facultatif)Former 8 cookies (les applatir légèrement et lisser les bords pour une belle finition).
  • Enfourner 12 à 15 min à 180°C jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
    Laisser refroidir.
    Bonne dégustation !

Notes

MACROS* pour 1 cookie avec 1 poignée de pépites + noisette et érythritol :
180 kcal environ
Lipide : 10g  Glucide : 16g  Protéine : 7g
MACROS* pour 1 cookie avec pépites, sans noisette et sucre de coco :
195 kcal environ
Lipide : 8g  Glucide : 22g  Protéine : 7g
*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés. Par exemple, si on utilise de la farine d’amande avec la farine de lupin, les cookies seront plus riches en protéines avec une teneur plus faible en glucides.
Keyword cookie, cookies, farine de lupin, sans gluten, sans lactose, vegan, végétalien

Recommandation : si tu aimes les cookies voici d’autres idées recettes, clique ici


Attention ! Toutes les photos et le contenu ne sont pas libres de droit. S’il vous plaît ne pas utiliser mes photos sans autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez vous inspirer de cette recette, merci de la mentionner dans votre blog ou site avec un lien de ma recette ou de mon blog. Merci!


Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Close
Your custom text © Copyright 2022. All rights reserved.
Close