Boulettes veggies au pois-chiche sans gluten

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Recette boulette veggie inratable au pois-chiche sans gluten
 
 

BOULETTES aux pois chiches healthy

végétariennes – sans gluten – sans lactose

Cette recette de boulettes est celle que je fais le plus souvent. Inratable, facile et rapide à faire!De plus, elles sont rassasiantes, leur indice glycémique est bas et elles sont riches en protéines et en fibres.

Ces boulettes conviennent aux régimes alimentaires :

  • sans gluten (attention aux choix des flocons)
  • sans lactose 
  • végétarien 
  • healthy
  • IG bas selon le choix des ingrédients, éviter la fécule dont l’IG est haut

Ingrédients (pour 10 boulettes) : 

  • 265g pois-chiche égouttés
  • 40g flocons sans gluten (avoine sans gluten, millet, …)
  • 20g fécule de maïs ou flocons ou farine (patate douce, lupin)
  • 40g farine (pois-chiche, patate douce …) ou flocons 
  • 1 oeuf
  • Épices au choix : sel, poivre, fenugrec, piment, cumin, ail
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1 càc jus de citron ou vinaigre de cidre
  • facultatif : 1 pincée de psyllium

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C.

1. Dans un cul de poule, versez tous les ingrédients & mixez/broyez ou verser dans un mixeur.

NB : l’association vinaigre/jus de citron + bicarbonate permettent d’aérer davantage les boulettes. Le psyllium est facultatif mais il apporte du moelleux.

2. Une fois le mélange bien homogène, mouillez légérement vos mains & formez des petites boulettes comme ceci ⬇️
40g environ par boulette

(vous pouvez réaliser des boulettes plus petites évidemment. Ex : 20-25g environ temps au four 15 min)

3. Disposez les 10 boulettes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez durant 15 à 20min à 150°C.

À tableeee ! Le lunch balls est prêt ! Bon appétit & régalez-vous!


MACROS * pour 1/10 = 1 grosse boulette * :

sans farine avec flocons uniquement 95 kcal environ

⤷ Lipide : 2 g 
⤷ Glucide :  14g  
⤷ Protéine : 5g

* varient selon le choix des ingrédients (flocons, type de farine, …)

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