Moelleux chocolat coeur coulant passion à la farine de coco

Envie d’un dessert gourmand, au coeur coulant chocolat/passion, des contours moelleux à souhait! Mais voilà, vous avez la flemme de faire des grosses préparations, voici la « recette solution » → Ce gâteau coeur coulant.

Ici, j’ai sélectionné la farine de coco pour enrichir ma préparation notamment en fibres & la rendre sans gluten. 

Ces fondants conviennent aux régimes alimentaires :

• sans gluten
• sans lactose
• végétarien
• healthy

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 œuf
• 1 càs sucre complet (ex : muscovado, coco)
• 50g compote (ici pommes sans sucre ajouté)
• 50g chocolat noir pâtissier
• 1 càs poudre d’amandes ou protéine
• 2 càc farine de coco
• 1/2 càc levure ou bicarbonate

Pour le coeur coulant :

• 2 carrés de chocolat ou/et 2 càc purée de fruits de la passion

Préparation :

Facultatif pour le coeur coulant avec purée de fruits : au préalable, verser la purée de fruits dans des récipients pour former 2 glaçons de petites tailles (perso je le fais la veille) & filmer au contact.

Préchauffer le four à 180°C

1/ Dans un bol, battre l’œuf  avec le sucre.
Y ajouter la compote.

2/ Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie et l’ajouter à la préparation (attention! il ne doit pas être chaud, le laisser tièdir pour ne pas cuire l’oeuf).

3/ Incorporer la poudre d’amandes, la farine de coco & la poudre à lever.
Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4/ Remplir à moitié 2 moules bien huilé (moules demi-sphères ou moules à muffins) ou 2 ramequins (en cas de non démoulage à la fin). Déposer un carré de chocolat + 1 glaçon de purée de fruits de la passion (facultatif) & recouvrir avec le reste de la pâte.

NB : dimension pour les ramequins : environ 10 cm de diamètre & pour les demi-sphères : 8 cm diamètre – profondeur environ 5 cm

5/ Lisser le dessus & enfourner 13-15 min à 180°C.

Laisser légérement refroidir & démouler ou manger directement dans les ramequins.

Bonne dégustation !

Valeurs nutritionnelles * pour 1 moelleux avec purée passion & protéine :

260 kcal

⤷ Lipide : 14g 
⤷ Glucide :  17g  
⤷ Protéine : 15g

*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés