GAUFRES (sans gluten – IG BAS – sans oeufs)

Gaufres moelleuses allégées sans beurre – sans produits raffinés

sans gluten – IG bas – vegan (sans lactose)

Voici des gaufres véganes gourmandes, sans gluten ! Le résultat est bluffant, on dirait vraiment qu’on a utilisé des œufs car la texture est bien aérée, moelleuse et pas du tout humide comme certaines réalisations véganes.

J’ai choisi d’utiliser le sucre de Thnot car il est non raffiné et son IG est faible. Bien sûr, vous pouvez le remplacer par un autre sucre ou même ne pas en mettre du tout, toujours selon votre sensibilité au sucre.

Ces gaufres conviennent aux régimes alimentaires :

• sans gluten
• sans lactose 
• sans œuf
• végétarien
• végétalien/végan
• Healthy

Ingrédients pour 4 gaufres :

• 40g farine de lupin
• 110g farine de quinoa 
• 50g flocons avoine (ici sans trace de gluten)
• 1/2 sachet de poudre à lever 
• 245ml lait végétal + 2 càc vinaigre de cidre
• 50g banane bien mûre écrasée 

• optionnel : Pépites de chocolat noir ou/et extrait/poudre de vanille
• 2 càs de sucre complet (ici : Sucre Thnot Ecoidées)

Préparation :

Allumez votre gaufrier, puissance max (perso puissance 7)

1/ Mélangez ensemble les ingrédients secs ; farines, poudre à lever, flocons.

2/ A part, écrasez la banane grossièrement à la fourchette. Ajoutez-y le lait et le vinaigre de cidre.

3/ Incorporez le mélange liquide au mélange sec. Touillez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

NB : vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou/et sucre selon vos envies et votre goût.

4/ Versez la pâte dans votre gaufrier quand ce dernier sera bien chaud. Laissez cuire 3-4 min.

Bonne dégustation !

valeurs nutritionnelles pour une gaufre :  

214 kcal sans sucre ou avec édulcorant 0 kcal 

⤷ Lipide : 3g 

⤷ Glucide : 36g 

⤷ Protéine : 9g

243 kcal avec 2 càs de sucre Thnot 

⤷ Lipide : 3g 

⤷ Glucide : 43g 

⤷ Protéine : 9g