Lasagne végétarienne aux brocolis sans gluten
lasagne végétarienne aux brocolis
béchamel magique sans lait ni beurre riche en protéines végétales
allégée, sans gluten
Voici une lasagne végétarienne originale qui change de la traditionnelle version bolognaise ! Une délicieuse couche de brocolis/oignons caramélisés & une béchamel très onctueuse à base d’haricots blancs. Le brocolis n’est pas un légume courant dans les lasagnes & encore moins les haricots blancs ! Ces légumineuses riches en protéines végétales permettent d’obtenir une béchamel juste bluffante en 1 minute !
Cette béchamel surprend toujours mes invités qui ne se doutent de rien au départ & quand je leur dévulgue la recette, ils sont stupéfaient, « on dirait une vraie » disent-ils ! En effet, la texture & le goût de cette béchamel 100% végétale sont juste bluffants. De plus, elle est ultra rapide à faire & économique car 1 seul ingrédient est vraiment essentiel !
Le choix de certain ingrédient :
Le miso blanc, pourquoi ? ATTENTION pas un autre miso, il faut absolument le miso blanc car sa saveur est particulière & c’est le miso qui se rapproche le plus du fromage. Cet ingrédient va donc apporter un goût « fromager » & bien parfumer la béchamel. De plus cet aliment fermenté va faire du bien à votre microbiote. Voir les bienfaits du miso dans cet article en introduction si ça vous intéresse ➡ cliquez ici
La muscade : une épice indispensable dans une béchamel, ici n’hésitez pas à en mettre une bonne dose ça n’en sera que meilleur !
Cette lasagne convient aux régimes alimentaires :
- sans gluten (! selon choix des pâtes à lasagne, ici sans gluten à base de riz/lentilles jaunes de chez maviesangluten)
- sans lactose (choisir fromage végétal/vegan)
- sans oeuf
- végétalien/végan (! attention choisir fromage végétal/vegan)
- végétarien
- healthy
LASAGNE végétarienne aux brocolis sans lactose sans gluten
Ingredients
- 8 feuilles lasagne ici : sans gluten (voir réf en intro)
pour la béchamel
- 700 g haricots blancs cuits/égouttés en boîte bio
- 1 càs jus de citron
- 50 g fromage râpé végétal si intolérance au lactose
- 1 càs miso blanc
- eau ou lait végétal ou crème cuisine végétal
- muscade
- sel, poivre
pour la couche brocolis
- 500 g brocolis crus (fleurettes)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 poignées fromage râpé végétal si intolérance au lactose
Instructions
pour la béchamel
- Mixer tous les ingrédients, ajouter un peu d'eau ou lait/crème végétal jusqu'à obtenir une belle texture de béchamel PS : je n'ai pas précisé le quantité exacte d'eau ou lait/crème végétal car cela va dépendre de la texture des haricots blancs. conseils : – Je recommande vraiment les haricots en boîtes (bio) pour cette recette qui sont moins secs pour un résultat plus crèmeux.– Ne pas hésiter à mettre une bonne dose de muscade, ça n'en sera que meilleur.
- Réctifier l'assaisonnement si nécesasaire. Réserver.
pour la couche brocolis
- Couper le brocolis en bouquets. Cuire soit dans l'eau bouillante ou à la vapeur environ 20 min jusqu'à ce qu'ils soient al dente.Passer sous l'eau froide pour stopper leur cuisson.
- Emincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les bouquets de brocolis cuits, mélanger & faire revenir un peu. Ajouter l'ail émincé, saler & poivrer.
assemblage
- Dans un plat à gratin, commencer par verser une bonne couche de béchamel, ajouter des feuilles à lasagne, une couche de brocolis, béchamel, feuilles à lasagnes, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du stock
- Finir par les 2 poignées de fromage râpé sur tout le dessus (fromage végétal si intolérance)
- Enfourner 35 à 40 min à 200°C
Notes
Attention ! Toutes les photos et le contenu ne sont pas libres de droit. S’il vous plaît ne pas utiliser mes photos sans autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez vous inspirer de cette recette, merci de la mentionner dans votre blog ou site avec un lien de ma recette ou de mon blog. Merci!
Super recette-idée d’haricots pour faire le béchamel je trouve géniale -en plus très facile:merci
Oh merci beaucoup, ravie que la recette plaise ❤ Oui c’est vrai que c’est hyper facile et pratique au quotidien😃
Bonjour 😊
Où trouver le miso blanc ? Je ne connais absolument pas
Bonjour 😊
J’en trouve en magasin Bio (lavieclaire, biocoop, …). Personnellement, je prends souvent la marque Danival.