pancake sans gluten, farine riz complet et lupin
J’ai utilisé la boisson végétale d’avoine sans lactose mais aussi sans sucre et sans gluten! Nickel pour ces pancakes car le sucre oui mais quand je le décide et je le choisis (Non raffiné). Il y a beaucoup de sucre caché dans des préparations même qu’on ne soupçonne pas donc contrôler sa consommation de sucre, c’est top!
Ces pancakes conviennent aux régimes alimentaires :
sans gluten
sans lactose (choix du yaourt)
sans sucre
végétarien
healthy
Voici de suite la recette :
- 80g farine de riz complet
- 30g farine de sarrasin ou farine de riz complet
- 20g farine de lupin
- 1 oeuf
- 150ml lait d’avoine sans sucre lima ou autre lait végétal
- 1 càc vinaigre de cidre
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 20g de skyr ou yaourt végétal épais
- Extrait de vanille
1/ Mélangez ensemble : farines, poudre à lever.
2/ Faites un puits et ajoutez au centre : l’oeuf, le skyr (ou yaourt végétal), vinaigre de cidre, la vanille et le lait.
3/ mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
4/ Lorsque votre poêle est bien chaude, déposez une bonne càs de pâte à pancake.
Laissez cuire environ 1 min sur la première face (pleins de bulles vont apparaître à la surface), puis retournez à l’aide d’une spatule. Laissez encore cuire 30 secondes à 1min sur l’autre face.
5/ Moment dégustation !
Pour le dressage : perso, ce sera ma pâte à tartiner maison qui me demande peu de temps et peu d’ingrédients (voici la recette si vous voulez refaire ce « nutella » maison cliquez ici), Une tueriiiiiie!