Go Back
cheesecake coco healthy sans gluten sans oeuf

cheesecake coco healthy sans gluten sans oeuf

saveurhealthy
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 4 h
Type de plat Dessert
Portions 1 personne
Calories 330 kcal

Ingrédients
  

appareil à cheesecake

  • 100 g lait de coco avec 15-17% matière grasse environ
  • 80 g skyr ou cream cheese végétale (recette blog)
  • 10 g farine de coco
  • 1 càs noix de coco
  • 1 càs sucre ici érythritol
  • 1/2 càc agar-agar

base biscuit (facultatif)

  • 20 g abricot déshydratéesmoelleux ici marque biovillage
  • 10 g huile de coco
  • 20 g farine de coco
  • 10 g coco râpé
  • 2 càc sirop de coco
  • eau quantité selon l'hydration des abricots
  • 1 pincée sel

topping

  • 1 càs confiture de fraise maison ou bio sans sucre ajouté sur prozis.com -10% + cadeaux avec le code saveur

Instructions
 

  • Dans une petite casserole, mélanger ensemble le lait froid avec l'agar-agar.
    Porter à ébullition & chauffer 2 min sans arrêter de fouetter.
  • Stopper la cuisson, ajouter sans attendre : skyr, farine de coco, coco râpée, sucre. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène, verser de suite dans un bol.
  • Réserver 4h voir plus au frigo (jusqu'à durcissement total).
    après le temps de repos, 2 choix sont possibles :
    - Démouler & déguster en déposant 1 càs de confiture de fraise ou autre topping au choix.
    - Réaliser une base pour plus de gourmandise ⬇

facultatif la base biscuit

  • Mixer les abricots, y ajouter le reste des ingrédients.
    Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une pâte qui s'amalgame bien. Perso, j'aoute souvent 2 càc d'eau environ.
    Tasser cette pâte sur le cheesecake avant de le démouler.

Dressage

  • Démouler & déposer par dessus la confiture de fraise ou autre topping au choix.

Notes

MACROS avec le skyr sans la base :
330 kcal environ
Lipide : 24g  Glucide : 9g  Protéine : 13g
 
MACROS avec le skyr avec la base :
500 kcal environ
Lipide : 30g  Glucide : 30g  Protéine : 17g
les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés
Keyword cheesecake, gateau, noix de coco, sans gluten, sans oeuf