cheesecake coco healthy sans gluten sans oeuf
Ingrédients
appareil à cheesecake
- 100 g lait de coco avec 15-17% matière grasse environ
- 80 g skyr ou cream cheese végétale (recette blog)
- 10 g farine de coco
- 1 càs noix de coco
- 1 càs sucre ici érythritol
- 1/2 càc agar-agar
base biscuit (facultatif)
- 20 g abricot déshydratéesmoelleux ici marque biovillage
- 10 g huile de coco
- 20 g farine de coco
- 10 g coco râpé
- 2 càc sirop de coco
- eau quantité selon l'hydration des abricots
- 1 pincée sel
topping
- 1 càs confiture de fraise maison ou bio sans sucre ajouté sur prozis.com -10% + cadeaux avec le code saveur
Instructions
- Dans une petite casserole, mélanger ensemble le lait froid avec l'agar-agar.Porter à ébullition & chauffer 2 min sans arrêter de fouetter.
- Stopper la cuisson, ajouter sans attendre : skyr, farine de coco, coco râpée, sucre. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène, verser de suite dans un bol.
- Réserver 4h voir plus au frigo (jusqu'à durcissement total). après le temps de repos, 2 choix sont possibles :- Démouler & déguster en déposant 1 càs de confiture de fraise ou autre topping au choix.- Réaliser une base pour plus de gourmandise ⬇
facultatif la base biscuit
- Mixer les abricots, y ajouter le reste des ingrédients. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une pâte qui s'amalgame bien. Perso, j'aoute souvent 2 càc d'eau environ. Tasser cette pâte sur le cheesecake avant de le démouler.
Dressage
- Démouler & déposer par dessus la confiture de fraise ou autre topping au choix.
Notes
MACROS avec le skyr sans la base :
330 kcal environ
Lipide : 24g Glucide : 9g Protéine : 13g
MACROS avec le skyr avec la base :
500 kcal environ
Lipide : 30g Glucide : 30g Protéine : 17g
les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés