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flan cacahuètes healthy

flan cacahuètes

saveurhealthy
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine healthy, sans guten, sans lactose
Portions 6 parts
Calories 275 kcal

Equipment

  • 1 moule 18 cm de diamètre et 6 cm de hauteur

Ingrédients
  

  • 1 L lait de soja sans sucre  ex marques : sojasun, biovillage
  • 3 oeufs
  • 100 g fécule de maïs
  • 80 g sirop d'agave
  • 80 à 100 g peanut butter 100% cacahuètes

pour le caramel

  • 30 g peanut butter 100% cacahuètes
  • 60 g sirop d'agave

Instructions
 

  • Dans un bol, fouetter 200g de lait froid avec la fécule afin d'éviter les grumeaux.
    Verser dans une casserole, y ajouter le reste du lait froid (800g), les oeufs, le sirop.
  • Chauffer à feu moyen voir doux (selon votre appareil) et mélanger/fouetter sans arrêter jusqu'à ce que la préparation épaissise (perso ça prend 5 min)
  • Couper le feu, incorporer la peanut butter, mélanger.
    Quand le mélange esr homogène, verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé, lisser la surface.
  • Enfourner :
    30 min à 180°C au air fryer
    40 min à 180°C au four traditionnel.
  • Après cuisson, laisser refroidir puis laisser poser 4h minimum au frigo.

pour le caramel

  • mélanger les 2 ingrédients ensemble jusqu'à obtenir un beau caramel.
    Verser sur les parts au moment de servir.

Notes

MACROS 1 part = 1/6 :
 
sans caramel :  275 kcal L : 12g G : 27g P : 12g
avec caramel :  335 kcal L : 15g G : 36g P : 13g
 
les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés.
 
Keyword cacahuètes, caramel, flan, flan pâtissier, flan sans pâte, peanut butter, sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné