salade de pois cassés

salade de pois cassés

aux saveurs d'été : poivron, abricot ..

100% végétale, healthy, sans gluten

C'est ma salade composée coup de coeur de cet été 2023 ! J'y retrouve de la rondeur pour la gourmandise et du fruité gorgé de jus pour la fraîcheur.

Première fois que je travaille les pois cassés de cette façon ! Originale et équilibrée, aux saveurs estivales ! Faut que tu testes aussi :D !

Les pois cassés sont des graines qui appartiennent à la famille des Fabaceae. Cette variété de petits pois est obtenue après maturité complète, puis séchage afin que le grain ne compte plus que 9 % d'humidité. L'enveloppe de cellulose qui enveloppe cette légumineuse est alors ôtée.

ces légumes secs sont riches en :

• fibres végétales
• protéines végétales
• glucides
• minéraux : potassium, magnésium, soufre, manganèse, phosphore, calcium, cuivre, fer
• vitamines : K, E (antioxydant naturel), C, A = bêta-carotène, B (B9, B6, B5,B3, B2, B1)

De plus ils sont pauvres en lipide (environ 1,1 %) et leur index glycémique (IG) est faible

ils participent donc à :

• un bon transit et favorise la satiété (nourrissant, permet d'éviter le grignotage)
• une bonne santé des muscles
• une bonne santé du système cardiovasculaire
• la coagulation du sang ...
• autre précision : 100 g = 121 kcal.

cette salade de pois cassés convient aux régimes alimentaires :

• végétarien
• végétalien donc sans lactose, sans oeuf
• sans gluten
• healthy