cake pizza vegan sans gluten (ig bas)
Ingrédients
- 100 g farine pois chiche
- 120 g farine quinoa
- 6 g bicarbonate alimentaire
- 200 g coulis/purée tomates
- 30 g huile olive
- 2 càc vinaigre de cidre ou jus de citron
- 140 g yaourt végétal sans sucre (ici de soja)
- 40 g eau
- sel, poivre, Herbes de Provence
- 1 gousse d'ail émincé ou râpé
- 1 poignée de basilic frais
Instructions
- Mélanger ensemble les farines & le bicarbonate.
- A part, mélanger ensemble : coulis/purée de tomates, yaourt, eau, huile & vinaigre de cidre ou jus de citron. Quand le mélange est homogène, le verser dans la préparation précédente. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter sel, poivre, herbes de Provence, basilic ciselé & l'ail. Mélanger.
- Verser dans 14 moules à muffin ou dans un grand moule à cake (dimensions de mon moule : 26,5 cm sur 10 cm, hauteur 7cm).
- facultatif mais c'est un vrai plus à la dégustation : ajouter par dessus des graines (ex : graines tournesol, pignons de pin..), un peu de fleur de sel & quelques tomates cerises fraîches ou confites.
- Enfourner 15 à 20 min à 180°C pour les muffins & 45 à 50 min à 180°C pour le grand cake. Laisser refroidir totalement.
Notes
MACROS pour 1 muffin = 1/14 :
85 kcal environ
Lipide : 3g Glucide : 10g Protéine : 3g
les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés