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gâteau poudre d'amande chocolat sans farine

Gâteau poudre d'amande chocolat (sans farine)

SAVEURHEALTHY
Voici un gâteau au chocolat comme on les aime : sain (protéiné, ig bas, sans produits raffinés...) tout simple à faire & ultra gourmand ! A manger nature ou comme sur la photo avec de la confiture & un nappage chocolat.
Un gâteau surprenant avec sa part de mystère car il contient un ingrédient healthy étonnant qu'on n'a pas l'habitude de retrouver dans les recettes sucrées : le miso !
voir le pourquoi de ce choix (interêts culinaires & nutritionnels/santé)
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Dessert
Portions 6 parts
Calories 270 kcal

Equipment

  • 1 moule 18 cm de diamètre ou 15 cm de diamètre si on veut une épaisseur comme sur la photo

Ingrédients
  

  • 3 oeufs
  • 30 g sucre non raffiné muscovado, fleur de coco...
  • 120 g yaourt végétal ici : soja ou amande nature
  • 80 g chocolat dessert ici : 70%
  • 15 à 20 g miso d'orge facultatif voir substitut en intro
  • 1/2 càc bicarbonate
  • 130 g poudre d'amandes

garniture (facultatif)

  • confiture de cerises
  • 4 càs chocolat noir dessert fondu 70%

Instructions
 

  • Fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le tout blanchisse, mousse & double de volume.
  • Faire fondre le chocolat (bain marie ou micro-ondes), y ajouter le miso & le yaourt (il doit être tempéré pour ne pas durcir le chocolat). Mélanger.
    Verser le tout dans le mélange "oeufs/sucre". Fouetter briévement.
  • ajouter la poudre d'amande + bicarbonate. Mélanger à la spatlule.
  • Quand le mélange est homogène, verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou huilé si nécessaire (selon le moule). Lisser le dessus.
  • Enfourner 30 min environ à 180°C.
  • Laisser refroidir totalement
  • facultatif : couper le gâteau en 2, garnir de confiture & napper de quelques chocolat noir fondu. Déguster.

Notes

MACROS pour 1 = 1/6 sans garniture :
270 kcal environ
Lipide : 21g  Glucide : 6g  Protéine : 12g
 
les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés.
Je n'ai pas calculé avec la garniture car le choix au niveau des confitures est trop large. Il faudra ajouter les valeurs de la confiture.
Keyword amande, cake, cerises, chocolat, confiture, gateau, ig bas, miso, miso d'orge, poudre d'amande, sans farine, sans lactose