CAKE salé sans gluten, TOMATE BASILIC (vegan & sans gluten)
J'ai posté la recette de mon cake tomate/basilic sans gluten il y a pas longtemps mais il y avait des oeufs. J'ai eu beaucoup de demandes pour une version végétalienne/véganes.Pour faire plaisir à tout le monde, voici la version sans oeuf!Toujours healthy & gourmand!
Equipment
- moule à cake, dimension du grand moule : 26,5 cm sur 10 cm, hauteur 7cm
- ou 12 moules à muffins
Ingrédients
ingrédients secs
- 100 g farine de pois chiche
- 120 g farine de quinoa
- 30 g flocons avoine sans gluten
- 6 g bicarbonate alimentaire
- 10 g graines de chia
- 30 g quinoa blond cru
- 2 càs graines courge ou tournesol ou pignon de pin
ingrédients liquides + garnitures
- 250 g yaourt végétal ici : soja
- 200 g coulis de tomate
- 30 g huile olive ou tournesol
- 1 càs vinaigre de cidre
- 1 poignée basilic frais
- 10 tomates séchées/semi-séchées
- fleur de sel, poivre
- 1 gousse ail râpée
- 10 tomates cerises (pour le dessus)
Instructions
- Préchauffer le four 180°C.
- Mélanger tous les ingrédients secs ensemble
- A part, mélanger ensemble : yaourt, coulis de tomate, huile, vinaigre de cidre. Quand le mélange est homogène, le verser dans le mélange précédent. Bien mélanger.
- Ajouter le sel, poivre, ail, le basilic frais ciselé, les tomates séchées coupées en morceaux.
- Verser la préparation dans 12 moules à muffins ou dans un moule à cake recouvert si nécessaire de papier sulfurisé ou huilé.
- Garnir le dessus de tomates cerises coupées en 2, saupoudrer de fleur de sel (un vrai plus gourmand à la dégustation).
- Enfourner à 180°C→ pour les muffins 30min→ pour le cake 50 min à 1h.Laisser refroidir totalement.
Notes
MACROS * pour 1 muffin ou 1 part de cake (1/12) :
135 kcal environ
Lipide : 5g Glucide : 17g Protéine : 5g
*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés