GRATIN pâtes bolognaise végétarienne
La meilleure sauce bolognaise végétarienne, bluffante par son goût et sa texture! Avec des bons légumes, bien épicée, pauvre en matière grasse et riche en protéines végétales !Parfait dans ce gratin de pâtes complètes riche en fibres!
Equipment
- plat à gratin
Ingrédients
- 400 g pâtes complètes ici : penne
sauce bolo
- 60 g protéine de soja ou de pois texturé
- 720 g coulis de tomates
- 1 càs concentré de tomate facultatif
- 1 poivron vert, jaune ou rouge
- 1 oignon
- 8 champignons de paris
- 1 à 2 gousses d'ail
- 10 olives noires
- 1 branche romarin
- 1 branche thym
- 1 càs sauce soja
- sel, poivre ou 2 càc sauce sriracha ou moutarde
- 2 poignées fromage râpé ici : comté ou emmental
Instructions
- Réhydrater la protéine de soja ou de pois texturé (= pst ou ppt) :Verser la pst ou ppt dans un bol, recouvrir d'eau & chauffer aux micro-ondes 1 à 2 min. Laisser gonfler 5-10 min.
- Emincer oignon, poivron. Faire revenir le tout avec 1 càs d'huile.
- Ajouter le thym, romarin.
- Emincer les champignons & les ajouter à la pôelée.
- Egoutter la PST ou PPT & l'ajouter à la préparation.
- Verser la purée de tomates. Remplir le bocal d'eau (moins de la moitié), secouer & verser.
- Ajouter : olives, sauce soja, sriracha (poivre ou moutarde), ail émincé ou râpé
- Facultatif : perso j'ajoute 1/2 càs poudre feuilles orties.
- Laisser mijoter à feu doux (réduction de la sauce);
- Cuire les pâtes. Les égoutter, les verser dans la sauce, bien imbiber.
- Répartir dans un plat à gratin, recouvrir le dessus de fromage râpé.
- Au four 10-15 min à 200°C jusqu'à ce que ça gratine.
Notes
300 kcal environ Lipide : 7g Glucide : 42g Protéine : 14g
MACROS* pour 1/8 = 1 potion sans pâte + 10g framage râpé
130 kcal environ Lipide : 6g Glucide : 9g Protéine : 8g
*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés