MUFFINS façon BROWNIE sans beurre, sans gluten
Une folie qui regroupe deux gâteaux que j'adore : le brownie & le muffin ! Une recette gourmande, des noix croquantes, une farine de châtaigne naturellement sans gluten bien parfumée, un goût intense de chocolat noir.Mais aussi allégée & protéinée grâce au skyr qui remplace le beurre & apporte une texture à la fois tendre & fondante.
Ingrédients
- 50 g farine de châtaigne
- 50 g sucre de coco ou autres : muscovado, sucre roux, ...
- 1 oeuf
- 20 g huile de coco fondue
- 130 g skyr ou fromage blanc
- 130 g chocolat noir pâtissier
- 20 g pépites chocolat noir
- 50 g noix noix grenoble ou noix pécan
- 1 pincée sel
Instructions
- préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger ensemble la farine & le sucre
- Y ajouter : skyr, huile de coco fondue, oeuf. Bien mélanger.
- Faire fondre le chocolat soit au micro-ondes ou au bain-marie; Une fois fondu, attendre qu'il soit à température ambiante. L'incorporer à la préparation précédente NB : Important que le chocolat ne soit pas trop chaud (juste tiède) quand on l'ajoute aux autres ingrédients.
- Quand le mélange est homogène, ajouter le sel, les noix & les pépites.
- Verser la pâte dans 6 moules à muffins.Décorer éventuellement le dessus avec quelques noix & pépites de chocolat.
- Enfourner 12 à 14 min à 180°C.Bonne dégustation !
Notes
MACROS * pour 1 muffin :
285 kcal environ
Lipide : 14 g
Glucide : 31 g
Protéine : 7 g
*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés