cookies à la farine de lupin (sans gluten - vegan)
Ingrédients
- 130 g farine avoine* ou riz, amande, châtaigne.. au choix *sans trace de gluten
- 70 g farine de lupin
- 50 g sucre coco, muscovado.. ou 25g érythritol
- 1 pincée bicarbonate
- 1 pincée sel
- 100 g compote pomme sans sucre
- 60 g purée noisette (ou à défaut d’amande, cajou..)
- 40 g lait végétal (ici : lait de noisette)
- 1 poignée pépites chocolat noir
- quelques noisettes concassées (facutatif)
Instructions
- Mélanger ingrédients ensemble : les farines, le sucre, le bicarbonate, le sel.ps : tu peux rajouter des épices, exemple un peu de la vanille en poudre.
- Mélanger à part dans un bol : compote, beurre/purée d’oléagineux, lait.Incorporer le tout dans le mélange précédent.
- Ajouter les pépites de chocolat & noisettes concassées (facultatif)Former 8 cookies (les applatir légèrement et lisser les bords pour une belle finition).
- Enfourner 12 à 15 min à 180°C jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Laisser refroidir.Bonne dégustation !
Notes
MACROS* pour 1 cookie avec 1 poignée de pépites + noisette et érythritol :
180 kcal environ
Lipide : 10g Glucide : 16g Protéine : 7g
MACROS* pour 1 cookie avec pépites, sans noisette et sucre de coco :
195 kcal environ
Lipide : 8g Glucide : 22g Protéine : 7g
*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés. Par exemple, si on utilise de la farine d'amande avec la farine de lupin, les cookies seront plus riches en protéines avec une teneur plus faible en glucides.