• Au préalable, cuire la butternut :

  (quantité selon le nombre de croque-monsieur à réaliser)

  - Eplucher une butternut

  - La couper dans le sens de la largeur pour obtenir des tranches/disques de 0,5 cm environ de diamètre.

  - Déposer ces disques en les espaçant (ils ne doivent pas se toucher) sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 20 min à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fondants.

Assemblage :

• Badigeonner les 2 tranches de pain côté intérieur de pesto.

  Sur 1 tranche de pain, déposer par dessus le pesto, 2 disques de butternut cuits puis le tofu coupé finement, le fromage et fermer avec l'autre tranche de pain.
• Cuire dans un appareil à croque-monsieur. Le temps va dépendre de la puissance de l'appareil, perso puisance max 3 min environ.

  C'est prêt, déguster ;)