TARTE TWIX HEALTHY (sans beurre ni sucre raffiné)
Equipment
- 1 moule tarte 20 cm de diamètre
Ingrédients
pour la pâte sablée
- 120 g farine complète ici blé T150
- 30 g farine d'amande ou poudre amande
- 75 g margarine st hubert bio ⚠ composition margarine, il en existe désormais des clean et naturelles
- 20 g érythritol ou 40g sucre de coco, muscovado..
- pincée de sel
pour le caramel
- 200 g abricots réhydratés moelleux ou dattes medjool dénoyautées ici marque biovillage ou lavieclaire
- 100 g skyr ou yaourt végétal épais
- 10 g eau ou lait végétal
- pincée de sel
- 20 g purée noix cajou ou purée/beurre cacahuètes
couche chocolat
- 70 g chocolat noir pâtissier 70%
- 30 g lait végétal ou 70 g crème cuisine végétal soja, cajou ou amande
Instructions
pour la pâte sablée
- Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte parfaitement homogène.
- L'étaler au rouleau et la déposer sur le moule à tarte.Mon moule fait 20 cm de diamètre, je réalise des bords de 1,5 cm à 2 cm de hauteur.A l'aide d'une fourchette, trouer le fond.
- Enfourner 15 min à 180°C. Sortir du four et laisser refoidir.
pour le caramel
- Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir un caramel homogène.ps : selon hydratation des abricots ou dattes, ajouter un peu de yaourt ou lait végétal. Perso avec ma sélection d'ingrédients, les proportions sont parfaites.
- Répartir ce caramel sur le fond de tarte refroidi.
Couche chocolat
- Faire fondre le chocolat avec le lait/crème cuisine végétale au bain marie.Quand tout est bien fondu, verser et répartir ce mélange par dessus le caramel. Lisser, direction le frigo 1h minimum.Déguster ! :)
Notes
MACROS* pour 1/8 = 1 part :
260 kcal environ
Lipide : 13 g Glucide : 24g Protéine : 6g
*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés (ex : purée oléagineux, skyr ou autre yaourt, type de chocolat ...)