ENDIVES (chicons) braisées cacahuètes & miel
Une idée de repas gourmand avec beau contraste : des endives braisées fondantes & un "crumble" croustillant cru express à base de cacahuètes/miel.Je vous invite à découvrir les choix & les vertus santé de chaque ingrédients que j'ai choisi pour créer cette recette & la rendre healthy, voir en intro ⬆
Ingrédients
- 3 à 4 endives/chicons selon leur taille
- 100 ml eau
- 1/4 cube bouillon de légumes ici : cube original miso danival
- 1 càs matière grasse huile ou margarine bio/clean
- 50 g cacahuètes grillées
- 1 càs miel
- 1 pincée fleur de sel
Instructions
- Couper le bout des endives/chicons ainsi que les premières feuilles abîmées.
- Les couper en deux dans le sens de la longueur, les déposer dans une poêle ou sauteuse bien chaude avec la matière grasse. Les faire revenir à feu moyen durant 5 min puis cuire l'autre face 5 min également. Au bout de 10 min, les chicons doivent être bien colorés sur chaque face.
- Laisser cuire à feu doux à couvert 40 min environ.Surveiller de temps en temps durant la cuisson car il faudra peut être ajouter un peu plus d'eau selon la taille des endives/chicons.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau puis stopper la cuisson; Poivrer ou ajouter du piment de cayenne. Réserver.
- Concasser les cacahuètes, les mélanger au miel.Ajouter la fleur de sel sauf si les cacahuètes sont déjà salé.
- Dresser les endives/chicons braisées & parsemer du mélange cacahuètes/mielSuggestions : j'accompagne souvent cette préparations avec une purée de pommes de terre & de pois cassés, ça se marie trop bien.