Galette pois chiche poireaux et chèvre au four
Les galettes de pois chiche sont indispensables dans mon alimentation saine & équilibrée ! Elles sont naturellement sans gluten, IG BAS, riche en protéines & économique (peu d'ingrédients : eau + farine) !J'en raffole! Il m'arrive d'en manger plusieurs fois par semaine. J'adapte les garnitures selon les légumes de saison & mes envies ainsi je m'en lasse pas & j'apporte à mon corps des bons nutriments variés à chaque repas. Voici une de mes garnitures favorites ➡ fondue de poireaux & chèvre gratiné au four ! mmmmh délice !
Equipment
- 1 petite pôele de 20cm de diamètre
- 1 fouet à thé
Ingrédients
pour la galette
- 50 g farine de pois chiche
- 1 bonne pincée de bicarbonate
- 5 g vinaigre de cidre
- 70 g eau
garniture
- 1/2 blanc de poireaux
- huile pour la cuisson
- sel, poivre
- 3 rondins bûche de chèvre ici : St maure cendré
Instructions
Pour la galette
- Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.Mon astuce : j'utilise un fouet à thé (voir photo en intro⬆) super pratique pour bien mélanger, je recommande.
- Verser la pâte dans une poêle (20 cm de diamètre) bien chaude avec un peu de matière grasse. Couvrir & laisser cuire quelques minutes à feu moyen.
- Des bulles vont apparaîtrent en surface et les bords commencent à cuire, à ce moment là retourner délicatement la galette. Poursuivre la cuisson sur l'autre face 1 petite minute. Réserver sur une grille.
garniture
- Emincer le poireau & le faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu'à ce que les poireaux soient fondants. Saler, poivrer. Réserver.
assemblage
- Déposer la galette sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Disposer les poireaux, le fromage de chèvre.
- Enfourner à 180°C jusqu'à ce que le fromage gratine, environ 10 min
- Déguster encore chaud !
Notes
MACROS pour 1 galette :
350 kcal environ
Lipide : 16 g Glucide : 32 g Protéine : 22 g
les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés