LASAGNE végétarienne aux brocolis sans lactose sans gluten
Une recette originale qui change de la traditionnelle version lasagne bolognaise ! Une délicieuse couche de brocolis/oignons caramélisés & une béchamel très onctueuse à base d'haricots blancs. Ces légumineuses riches en protéines permettent d'obtenir une béchamel juste bluffante en 1 minute !
Ingrédients
- 8 feuilles lasagne ici : sans gluten (voir réf en intro)
pour la béchamel
- 700 g haricots blancs cuits/égouttés en boîte bio
- 1 càs jus de citron
- 50 g fromage râpé végétal si intolérance au lactose
- 1 càs miso blanc
- eau ou lait végétal ou crème cuisine végétal
- muscade
- sel, poivre
pour la couche brocolis
- 500 g brocolis crus (fleurettes)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 poignées fromage râpé végétal si intolérance au lactose
Instructions
pour la béchamel
- Mixer tous les ingrédients, ajouter un peu d'eau ou lait/crème végétal jusqu'à obtenir une belle texture de béchamel PS : je n'ai pas précisé le quantité exacte d'eau ou lait/crème végétal car cela va dépendre de la texture des haricots blancs. conseils : - Je recommande vraiment les haricots en boîtes (bio) pour cette recette qui sont moins secs pour un résultat plus crèmeux.- Ne pas hésiter à mettre une bonne dose de muscade, ça n'en sera que meilleur.
- Réctifier l'assaisonnement si nécesasaire. Réserver.
pour la couche brocolis
- Couper le brocolis en bouquets. Cuire soit dans l'eau bouillante ou à la vapeur environ 20 min jusqu'à ce qu'ils soient al dente.Passer sous l'eau froide pour stopper leur cuisson.
- Emincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les bouquets de brocolis cuits, mélanger & faire revenir un peu. Ajouter l'ail émincé, saler & poivrer.
assemblage
- Dans un plat à gratin, commencer par verser une bonne couche de béchamel, ajouter des feuilles à lasagne, une couche de brocolis, béchamel, feuilles à lasagnes, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du stock
- Finir par les 2 poignées de fromage râpé sur tout le dessus (fromage végétal si intolérance)
- Enfourner 35 à 40 min à 200°C
Notes
MACROS pour 1/4 = 1 part avec la version emmental :
330 kcal environ
Lipide : 6g Glucide : 38g Protéine : 24g
MACROS pour 1/4 = 1 part avec la version miso (vegan):
290 kcal environ
Lipide : 2g Glucide : 38g Protéine : 20g
les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés