HOT DOG végétarien
voici ma version du hot dog :- healthy- allégé en matière grasse- riche en protéines- riche en fibres - sans conservateurs & ingrédients chimiques grâce à des saucisses faites maison et mon choix de pain sans lactose/sans beurre, bio, au levain du boulanger
Equipment
- papier célophane
- mixeur
Ingrédients
- 6 pain à hot-dog ici : au levain boulangerie
Pour les saucisses
- 400 g pois chiche cuits/égouttés
- 80 g petits flocons d'avoine
- 90 g purée tomate
- 10 g concentré tomate
- 100 g gruyère râpé
- 1 oeuf
- 1 càc poivre
- 1/3 càc piment cayenne
- 1/2 càc sel
accompagnement
- ketchup
- moutarde
- 1/2 oignon rouge facultatif
- 1/2 poivron vert ou rouge facultatif
Instructions
pour les saucisses
- Verser dans le mixeur : pois chiche, purée & concentré de tomate, poivre, piment, sel. Mixer proche d'une texture lisse, l'idéal c'est d'avoir encore des petits morceaux de pois chiche.
- A part, dans un saladier verser cette préparation & y ajouter le reste des ingrédients : flocons, oeuf, gruyère. Mélanger.
- Laisser au réfrigérateur minimum 30 min.
- cuisson :Déballer les saucisses délicatement & les déposer dans une poêle bien chaude & huilée. Faire revenir jusqu'à coloration. Baisser le feu, laisser cuire environ 4 à 5 min pour que l'intérieur soit bien chaud.
dressage
- Couper les pains en 2. Y insérer les saucisses.Facultatif : agrémenter de poivrons coupés en petits dés & d'oignons émincés finement.Rajouter moutarde & ketchup, dosage selon les goûts.
Notes
MACROS * pour 1 saucisse :
210 kcal environ
Lipide : 7g Glucide : 21g Protéine : 13g
*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés