Préchauffer le four à 150°C.
Egoutter les pois chiches. Prélever 2 càs d'eau de cuisson contenu dans la boîte (=aquafaba) & les mélanger avec les graines de chia. Laisser poser 10 à 15 min, les graines vont gonfler (=mucillage= "oeuf de chia").
Mixer le tout, y compris "l'œuf de chia" jusqu'à obtenir un mélange le plus homogène possible.
Mouiller les mains & façonner des boulettes de 20g environ (je mouille mes mains pour chaque boulette). Les déposer sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé.
Enfourner 15 min à 150°C. Laisser ensuite refroidir.