STEACK VEGGIE HARICOTS ROUGES / QUINOA
Ingrédients
- 4 pain burger ici :au levain, bio, végétal de boulangerie
pour les steaks
- 50 g quinoa cru = 100g cuits
- 250 g haricots rouges cuits/égouttés
- 1 càs bombée farine de lupin
- 20 g son d'avoine alternative sans gluten : son avoine sans gluten ou flocons sans gluten (pois chiches, sarrasin...) mixés finement.
- 1 càc bombée épice chili
- sel, poivre ou piment
pour la sauce
- 4 càs feta émiéttée environ dosage selon les goûts
- 8 càs fromage blanc de chèvre ou brebis
- 1 gousse d'ail râpée
- poivre
accompagnements (suggestion)
- 1 oignon rouge coupé en fines rondelles
- 8-10 cornichons
- quelques feuilles de salade selon la saison, ici : épinard cru
- 4 càs ketchup
- 4 càc moutarde de dijon
Instructions
pour les steaks
- Faire cuire le quinoa comme indiqué sur votre emballage. Faire attention à la cuisson afin d'éviter un quinoa trop humide.
- Mixer les haricots rouges. Incorporer le reste des ingrédients y compris le quinoa.NB : si le quinoa est trop humide, rajouter un peu de son pour rendre la pâte plus malléable.
- Former 4 steaks soit à la main ou à l'emporte pièce.NB : Poids de chaque steak → 120g environ.
- Faire cuire les steaks dans une poêle bien huilée.
pour la sauce
- Mélanger le tout ensemble en écrasant bien la feta à la fourchette.
dressage
- c'est le moment tant attendu on assemble le tout à son goût et on mange goulument.
Notes
MACROS * pour 1 burger avec 1 pain bio au levain de boulangerie
400 kcal environ
Lipide : 4g Glucide : 52g Protéine : 11g
*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés