HOUMOUS BETTERAVE & GRAINES DE CHANVRE, TOURNESOL
Une recette de houmous originale avec une belle couleur girly! Frais, onctueux et savoureux. Avec des ingrédients santé, riches en protéines végétales & en fibres!
Equipment
- mixeur
Ingrédients
- 60 g graines chanvre non décortiquées
- 90 g graines tournesol
- 1 betterave cuite (ici sous vide) = 170g environ
- 1 càs huile
- 1 gousse ail râpé
- jus 1/2 citron vert ou jaune
- 2 càs yaourt façon grecque ou fromage blanc (végétal ou chèvre, brebis)
- 2 càs gomasio ou fleur de sel
- poivre
Instructions
- Faire tremper les graines de chanvre et les graines de tournesol durant 1 nuit (ou 8h minimum). Les graines gonflent et deviennent plus tendres.(voir note 1)
- Le lendemain, les égouttez-les et les rincer.
- Les mixer au mixeur au maximum
- Ajouter le reste des ingrédients : jus de citron, huile, ail émincé ou râpé, betterave coupée en morceaux, gomasio ou fleur de sel et le yaourt.
- Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Rajouter si la texture n'est pas assez onctueuse.NB : facultatif, pour accentuer la couleur rose/violacée, rajouter un peu de jus de betterave.
- Assaisonner : sel, poivre.
- Voilà le houmous est prêt! Réserver bien au frais jusqu'à dégustation.
Notes
1.
Pourquoi faire tremper les graines?
- pour les attendrir & faciliter le mixage. Si on ne les fait pas tremper, impossible d'avoir une texture oncteuse & un bon résulta!
- permet une meilleure assimilition des nutriments
- facilite la digestion