CLUB SANDWICH

sandwiche végétarien healthy avocat/omelette

sandwich végétarien healthy avocat/omelette

Ingrédients :

3 tranches (voir plus) pain sans gluten
1 avocat
1 c à s de jus de citron
2 œufs ou pour la version vegan voici une recette d’ Omelette sans oeufs
persil plat ciselé
sel, poivre, fenugrec
roquette
copeaux de » parmesan » végétal
rondelles d’oignon rouge

Préparation :

1. Ecrasez l’avocat (ou mixez) et rajoutez le jus de citron, les épices.

2. Faites l’omelette : battre les œufs, rajoutez le persil, sel, poivre, fenugrec. Cuire à la poêle avec un peu de matière grasse.

3. Montage du sandwich : tranche de pain, avocat écrasé, omelette, roquette, oignon rouge, parmesan. Renouvelez l’opération et finissez avec une tranche de pain.

Bon appétit!

Alternative omelette sans œuf :

Dans un grand récipient, mélangez : 100g de farine de pois chiche avec 150ml d’eau, 2 c à s d’huile d’olive, sel, poivre, fenugrec, persil, curcuma (facultatif, il colore l’omelette en plus du goût).

Cuire à la poêle avec un peu de matière grasse à couvert durant 7-10min. Retourner et cuire encore quelque minutes l’autre face.

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